3、豆豉拌苦瓜做法:豆豉100克 , 苦瓜1根 。麻油、红剁椒酱、豉油、少许白糖和白醋 。苦瓜去籽切片 , 用淡盐开水焯一遍捞出后沥干水分;豆豉装盘入锅隔水蒸5分钟取出;将豆豉和苦瓜片共同入盘 , 加豉油、少许白糖和白醋、麻油、拌匀;点缀适量红剁椒酱 , 即可食用 。功效:预防疾病、延缓衰老、消除疲劳 , 解诸药毒、食毒 。
4、冰山苦瓜做法:苦瓜剖成两半 , 挖去籽 , 切片 , 然后在沸水里焯一下 , 不要超过30秒 , 否则苦瓜将变软 , 食之不脆 , 营养流失 , 捞出迅速放人冰水里浸泡3—5分钟 。取出苦瓜沥干水分 , 盘子底铺一层冰块 , 把苦瓜码在冰块上 。按喜好调配调味汁 , 将苦瓜蘸调料食用 。调味汁可用生抽、香油、陈醋、辣椒油、蜂蜜和熟芝麻调配 , 喜欢芥末味道的也可以用芥末加酱油调配 。
功效:清凉脆口、健脾开胃、增加食欲 。
5、生吃苦瓜做法:将苦瓜去瓤 , 每日早晨空腹吃一个(大的吃半个) 。功效:降血脂 。
6、鲜榨苦瓜(一)做法:苦瓜100克 , 捣烂如泥 , 加红糖50克捣匀 , 两小时后将水滤出 , 一次冷服 。功效:治痢疾 。
7、鲜榨苦瓜(二)做法:先将苦瓜1条洗净捣烂如泥 , 加入白糖后拌匀 , 2小时后将水汁滤出 , 一次凉饮之 。功效:清热利温通窍 , 滋阴润燥 , 利肝明目 。适用于因湿热上扰而引起的耳聋或耳出脓 , 并伴有头痛、牙疼、耳鸣、舌红苔黄等症 。
8、蜜汁苦瓜做法:在水中加入大葱、生姜 , 水开后焯一下外皮 , 去籽后切成薄片儿 , 浇上两勺蜂蜜 , 盖上保鲜膜放到冰箱里冰一下 。功效:清热消暑、解毒明目 。担心血糖会升高的朋友还可以减少主食的食用量 , 或是把蜂蜜换成酸奶 , 味道也是棒棒的 。
9、酸奶苦瓜做法:在水中加入大葱、生姜 , 水开后焯一下外皮 , 去籽后切成薄片儿 , 浇上两勺酸奶 , 盖上保鲜膜放到冰箱里冰一下 。功效:清热消暑、解毒明目 , 适合血糖高者 。
10、苦瓜拌芹菜做法:苦瓜、芹菜各150克 。先将苦瓜、芹菜洗净(苦瓜去籽) , 切成细丝 , 用开水烫后 , 再用凉水过一遍 , 然后在芹菜、苦瓜中加入芝麻酱、蒜泥、盐各适量调匀即可 。功效:具有清肝降压的功效 , 适用于高血压患者食用 。
11、清煮苦瓜做法:每天早餐前将一根新鲜苦瓜切碎 , 在开水中焯一下食用 , 并且在上午饮用焯苦瓜的水 。功效:降低血糖 , 治疗胰岛素抵抗有明显疗效适合 , 糖尿病患者 。
12、素油炒苦瓜做法:在锅里加入少许植物油 , 加入少许蒜丁 , 清炒即可 。功效:
连吃20天 , 可以降低血中甘油三酯和总胆固醇的含量 。
13、猪油炒苦瓜做法:苦瓜250克 , 切开去瓤 , 切片或切丝 , 用猪油爆炒 , 用适量姜、葱、食盐调味佐餐食用 。功效:有清热 , 明目 , 养肝 , 润脾 , 补肾作用 。适用于体虚有热之目疾 , 以及脾虚体弱者食用 。
14、清炒苦瓜干做法:将苦瓜螺旋形切成长条 , 去掉瓜子 , 挂起晾干备用 , 食用时将苦瓜干浸发 , 在锅里加入少许植物油 , 加入少许蒜丁 , 清炒即可 。功效:降低血糖 , 治疗胰岛素抵抗有明显疗效适合 , 糖尿病患者 。
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