比利买海，又称“油搅团”，撒拉族传统风味食品，用植物油、面粉制成 。
42、畲族
豆腐酿
畲族自称“山哈”，意为住在山里的客户，传说畲族的祖籍是广东潮州 。主要分布在福建福安、浙江景宁、广东、江西、安徽等省，多数与汉族杂居 。
畲族大都喜食热菜，一般家家都备有火锅，以便边煮边吃 。除常见蔬菜外，豆腐也经常食用，农家招待客人最常见的佳肴是“豆腐酿” 。
43、水族
鱼包韭菜
水族自称“海水”，意为水人 。早在秦汉以前，岭南地区以及东南沿海一带就居住着许多部落，据考水族是从其中一个叫做“骆越”的部落发展起来的 。
水族酸汤极有特色，有辣酸（辣椒制成）、毛辣酸（西红柿制成）等多种 。
44、塔吉克族
手抓羊肉
百分之六十的塔吉克族人聚居在新疆塔什库尔干塔吉克自治县，其余分布在沙东、泽普、和皮山等县 。塔吉克族属欧罗巴人种印度地中海类型 。
在肉食上，塔吉克族最喜欢用清水将较大的肉块煮熟，然后蘸盐吃，认为是原汤原味，民间把这种食肉的方法称为“西尔乌”(手抓羊肉) 。
45、塔塔尔族
古拜底埃
塔塔尔族主要分布在新疆伊宁、塔城、乌鲁木齐等城市 。古称鞑靼 。“塔塔尔”一词原意为“茅舍” 。
塔塔尔族妇女素以烹调技艺高超着称，善于制作各种糕点，如用面粉、大米加奶酪、鸡蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”，其外部酥脆，内层松软，风味驰名新疆 。
46、土家族
粑粑(糍粑)腊肉
土家族绝大部分居住在湖南、湖北省、贵州省以及四川省土家族自称“毕兹卡”（意为本地人），有自己的语言 。
土家族人最爱吃粑粑(糍粑)腊肉、油茶等食品，还有合菜；团馓；绿豆粉(米粉)；油炸粑 。
47、仡佬族
扣肉底菜
主要分布在贵州省务川仡佬族苗族自治县和道真仡佬族苗族自治县 。
仡佬族大都喜欢把鲜菜做成酸菜和腌菜再吃，如用青菜、辣椒、大蒜、生姜混合腌制的酸辣菜，用香椿芽腌制的腌香椿，不仅可以凉拌，单独作菜，而且还可用来做成大菜(即扣肉底菜) 。
48、土族
哈力海
土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等县，其余散居在乐部、门源和甘肃天祝等地 。
有代表性的风味食品有哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等 。
49、佤族
鹌鹑肉汤
佤族分布在云南省西部和西南部、澜沧江以西和怒江以东的怒山山脉南段 。
男女老幼皆食辣椒，民间有“无辣子吃不饱”之说 。
50、维族
烤羊肉串
“维”是维族的自称，意为“团结”或“联合” 。维族主要聚居在新疆维自治区天山以南一带 。
维族最爱吃馕、抓饭、包子、面条等食品，有很多着名的风味菜肴和小吃，如烤全羊、手抓羊肉、帕尔木丁、薄皮包子、烤羊肉串等，此外还有油馓子、哈勒瓦、羊杂碎、曲连、烤南瓜等 。
51、乌孜别克族
米肠子
乌孜别克族分布在新疆维自治区 。乌孜别克族人最早居住在中亚各地，元朝时称为“月即别”、“月祖伯”等，15世纪，逐渐形成民族 。
米肠子和面肺子是乌孜别克人喜爱的传统小吃，做法精细 。
52、锡伯族
辣罐
锡伯族世居呼伦贝尔大草原和嫩江流域 。
18世纪中叶西迁至新疆察布查尔等地，现多数居住在新疆、东北，内蒙东部以及黑龙江省的嫩江流域有散居 。
辣罐是锡伯族人独特的菜肴 。通常将肉馅剁好，选用长辣椒切成2厘米一段将辣筋取出，再将肉馅灌入，挂糊后用油炸成金黄色捞出装盘上席 。

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