春季有哪些必吃的食物清火养肝的野菜美食推荐( 二 ) _经验常识

香椿独特的气味，可健脾开胃，增强食欲。富含丰富的蛋白质，且吃法多样，凉拌、炒菜、炖肉都别具风味。以前村里随便摘，现在也稀罕了。

文章插图
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.准备一把嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前最好先焯水，吃起来才安心。

文章插图
2.准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。

文章插图
3.把香椿芽切碎，比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

文章插图
4.锅内烧油，热锅凉油倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。

文章插图
香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

文章插图
四、构树花：清热解毒
构树花也叫褚不揪，刻在河南人骨子里的一种野味。每年三四月份的必吃菜，纯天然绿色美食，食用价值、药用价值都很高，简单一蒸，鲜嫩清香，比肉都好吃。

文章插图
推荐做法：【凉拌楮不揪】
1.也叫楮不揪，是地道的家乡菜。你见过，不一定吃过！准备新鲜的楮不揪300克，把叶片摘除干净。

文章插图
2.大蒜几粒，拍扁以后切成蒜末；线椒几根，切成圈；小米椒两个，也切成圈，放在一起备用。

文章插图
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，倒入摘好的楮不揪焯水2分钟左右，楮不揪断生返青以后倒出，用清水冲洗干净，控干水分备用。焯水的时候，加入植物油和食盐，为楮不揪提底味的同时，也使楮不揪的色泽更加鲜亮。

文章插图
4.锅内烧油，油温烧至6成热时起锅，把热油浇到准备好的小料中激出香味。然后加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克拌匀。

文章插图
5.把控过水的楮不揪倒入盆中，放入调好的小料，颠盆拌匀以后即可装盘食用。

文章插图
几乎可以达到家家户户都在吃的地步。春天才有的楮不揪，想吃的朋友抓紧时间，错过还得等一年，一煮一拌鲜味十足。
【春季有哪些必吃的食物清火养肝的野菜美食推荐】

文章插图

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。

春季有哪些必吃的食物 清火养肝的野菜美食推荐( 二 )