一、洋槐花：降肝火、降血压
蒸洋槐花，是多少人的回忆？一到季节，不管大人小孩都会捋几把洋槐花，回家简单一蒸，满嘴春天的味道 。洋槐花食之可以降血压，缓解肝火旺盛带来的头痛目赤，还有健胃消食的作用 。

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推荐做法：【清蒸洋槐花】
1.这是我在老家刚摘回来的洋槐花，还很新鲜，其实用花苞蒸最清香甜美 。我们把槐花摘下来、用清水淘洗干净，轻轻的挤去水分，放在一边晾干 。

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2.全部晾干以后，加入适量的植物油拌匀，植物油能使槐花保持颜色不变，蒸的时候不会出水，还能避免沾连 。

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3.然后，抓入一把面粉抓拌均匀，面粉能够吸附水分，避免槐花水塌塌的感觉 。再抓一把淀粉拌匀，淀粉可以避免槐花之间互相沾连，又能提亮光泽 。淀粉和面粉的量自己掌握，使槐花处于干燥无水的状态就可以了 。

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4.锅中烧一些水，上大气以后，在篦子上刷上植物油防止粘连，把槐花平铺在蓖上，不要铺的太厚 。开大火蒸三分钟就可以了 。

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5.时间到，我们倒出槐花快速抖散 。然后加入蒜泥、均匀撒上食盐、倒入一些香油，翻匀就可以了 。

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二、榆钱：健脾安神
小时候有一句顺口溜“春天吃榆钱，整年都余钱” 。钙是菠菜的3倍，唯一不含草酸的野菜，更容易被身体吸收 。以前村里随处可见，现在也稀罕了 。不知道还有多少人没吃过？

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推荐做法：【榆钱窝窝头】

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1.洗净的榆钱儿200克 。小葱几根，拍散后破开，切成葱花，再把葱花剁细，放入盆中 。加入食盐3克，十三香2克，把调料抓匀，放入玉米面300克，多抓揉一会，让榆钱儿出出水 。

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再放入面粉150克，继续抓匀 。准备纯牛奶一盒，边倒牛奶边抓拌 。把榆钱儿面全部润湿，柔和在一起，揉成光滑的面团 。

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2.和面，拿出和好的面团，搓成长条 。下8到10个面剂子，把面剂放在手心 团成圆球，用大拇指摁出一个孔，边摁边转动面剂，把面剂周围摁压均匀 。窝窝头就做好了 。

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窝窝头的孔要留大一点，防止蒸熟后 孔被挤压消失 。把做好的窝窝头摆放子盘中备用 。锅内烧水，放上篦子，铺上蒸布 。水烧开以后，把窝窝头放在锅中 。

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3.上锅蒸，窝窝头之间要留一些空隙，以免蒸熟后粘在一起 。开中火蒸20分钟，20分钟后关火，把窝窝头取出，掰开看一下 。非常软嫩清香，稍微晾凉后摆放在盘中就能食用了 。

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三、香椿：开胃健脾

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