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奶酪鸡砂锅  
原料：  
1?磅鸡胸肉 ， 去骨 ， 去皮 ， 减半 ， 煮熟 ， 切块  
8盎司火腿 ， 切碎  
3盎司瑞士奶酪 ， 磨碎  
1盎司帕尔马干酪 ， 磨碎  
?杯面包屑  
?茶匙干欧芹  
?茶匙现磨黑胡椒  
2汤匙特级初榨橄榄油  
  
调料：  
1?杯牛奶  
1?汤匙柠檬汁 ， 最好是鲜榨的  
1茶匙黄芥末 ， 准备好的 ， 或第戎芥末  
?茶匙洋葱粉  
?茶匙干欧芹  
?茶匙干百里香  
?茶匙盐 ， 然后再尝尝  
?茶匙现磨黑胡椒  
?茶匙大蒜粉  
3汤匙黄油  
3汤匙通用面粉  
?杯酸奶油  
制作过程：  

1. 将烤箱预热至 375 华氏度 。将鸡肉丁均匀地放在涂有黄油的 11×7 英寸烤盘中 ， 搁置一边 。  
   
2. 在搅拌碗中 ， 将牛奶、柠檬汁、准备好的黄芥末、洋葱粉、干欧芹、干百里香、盐、胡椒和大蒜粉搅拌在一起 。  
   

  

1. 在平底锅中用中火融化黄油 ， 一旦融化 ， 加入面粉搅拌并不断搅拌 1 分钟 。  
   
2. 搅拌时 ， 倒入牛奶混合物 ， 然后不断搅拌 ， 直到混合物开始轻轻沸腾并变稠 。 离火 ， 加入酸奶油搅拌 。  
   
3. 将混合物均匀地倒在鸡肉上 ， 然后用抹刀涂抹成均匀的一层 。 在酱汁上撒上火腿 ， 然后在火腿层上均匀地撒上磨碎的瑞士和巴马干酪 。  
   
4. 在一个小的搅拌碗中 ， 将面包屑、干欧芹、胡椒粉搅拌在一起 ， 然后倒入橄榄油 ， 将面包屑混合物搅拌均匀 。  
   
5. 将面包屑混合物均匀地撒在奶酪层上 。  
   
6. 将砂锅在烤箱中烤 30 分钟 ， 直到顶部呈金黄色 。  
   

胡桃酱墨西哥酿波布兰诺辣椒  
原料：  
8个波布兰诺辣椒  
1汤匙橄榄油  
1个洋葱 ， 切碎  
2瓣大蒜 ， 切碎  
1 ? 磅碎猪肉  
2 杯去皮、去籽和切碎的西红柿  
1个成熟的车前草 ， 切碎  
1个苹果 ， 切碎  
1个新鲜桃子 ， 切碎  
1束新鲜欧芹 ， 切碎  
2汤匙切碎的蜜饯橙皮  
2汤匙松子  
2汤匙葡萄干  
2汤匙漂白杏仁 ， 切碎  
4 整瓣丁香 ， 磨碎  
盐和胡椒粉调味  
  
酱：  
2 ? 杯切碎的核桃  
1 ? 杯牛奶  
?杯软山羊奶酪  
1汤匙白糖  
1（1英寸）块肉桂棒  
装饰：  
1 ? 杯石榴籽  
? 杯切碎的新鲜欧芹  
  
制作过程：  

1. 在煤气炉或烤架上的明火上烤辣椒 ， 直到皮肤变黑并四面烧焦 ， 经常转动 10 到 15 分钟 。  
   
2. 将烧焦的辣椒放入塑料袋或用保鲜膜覆盖的大碗中 。 静置 5 到 10 分钟 ， 然后打开并剥掉皮肤 。 在每个智利纵向切一条缝并取出种子 。  
   
3. 在大锅中用中火加热橄榄油 。 加入洋葱和大蒜 ， 煮至柔软半透明 ， 3 到 4 分钟 。 加入猪肉末煮至焦黄 ， 煮时用勺子掰开 ， 大约 7 分钟 。 加入西红柿、车前草、苹果、桃子、欧芹、蜜饯橙皮、松子、葡萄干、杏仁、丁香、盐和胡椒粉 。 用文火炖至馅料熟透 ， 味道混合均匀 ， 大约 10 分钟 。
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