后毅然辞官回乡 。为乡邻治病.其返乡之时 。正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦 。饥寒交迫 。不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚 。支起大锅 。在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮 。  
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮 。然后将羊肉、药物捞出来切碎 。用面包成耳朵样的“娇耳” 。煮熟后 。分给来求药的人每人两只“娇耳” 。一大碗肉汤 。  
冬至吃饺子 。是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗 。冻掉耳朵没人管”的民谣 。  
冬至吃饺子的由来  
冬至吃饺子的由来 。谚云：“十月一 。冬至到 。家家户户吃水饺 。” 。为什么冬至这天要吃饺子呢？有人说 。吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚 。“饺子形状像元宝 。有发财寓意 。这是我个人认为最合理的解释 。所以说 。这吃水饺取得就是个希望发财的意思 。”  
冬至吃饺子的由来 。有人表示水饺又叫饺饵 。吃水饺是为了祛病驱寒 。在严冬里不冻耳朵 。据说这种习俗 。是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。  
张仲景是南阳稂东人 。他着《伤寒杂病论》 。集医家之大成 。被历代医者奉为经典 。张仲景有名言：“进则救世 。退则救民;不能为良相 。亦当为良医 。”东汉时他曾任长沙太守 。访病施药 。大堂行医 。  
后毅然辞官回乡 。为乡邻治病 。其返乡之时 。正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦 。饥寒交迫 。不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚 。支起大锅 。在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮 。  
冬至吃饺子的由来就是这么开始的 。  
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮 。然后将羊肉、药物捞出来切碎 。用面包成耳朵样的“娇耳” 。煮熟后 。分给来求药的人每人两只“娇耳” 。一大碗肉汤 。  
人们吃了“娇耳” 。喝了“祛寒汤” 。浑身暖和 。两耳发热 。冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子 。包成食物 。也叫“饺子”或“扁食” 。这就是冬至吃饺子的由来 。  
北方冬至吃饺子的由来 。但是南方在冬至这天吃的并不是饺子 。不过这只是习俗的不同 。南方冬至也有南方的习俗 。  
冬至为什么吃饺子 。从烹饪科学的角度看 。蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式 。温度只在100左右 。即可致熟食物又可消毒杀菌 。避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物 。保证了食品安全 。而且 。食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失 。  
冬至为什么吃饺子 。从膳食结构角度看 。饺子的馅料都包在面皮中 。可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合 。使主副食搭配合理 。营养丰富并酸碱平衡 。膳食宝塔形结构 。  
冬至为什么吃饺子 。从营养角度看 。饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟 。可以使食品中淀粉类多糖充分裂解 。利于人体吸收 。合于中国人的肠胃于饮食习惯 。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道 。  
冬至为什么要吃饺子  
每年农历冬至这天 。不论贫富 。饺子是必不可少的节日饭 。谚云：“十月一 。冬至到 。家家户户吃水饺 。”这种习俗 。是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。  
张仲景是南阳稂东人 。他着《伤寒杂病论》 。集医家之大成 。被历代医者奉为经典 。张仲景有名言：“进则救世 。退则救民;不能为良相 。亦当为良医 。”东汉时他曾任长沙太守 。访病施药 。大堂行医 。后毅然辞官回乡 。为乡邻治病 。其返乡之时 。正是冬季 。

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