椒香土豆丝的做法 _椒香土豆丝的做法

针对土豆丝的拥有一种尤其的情结，土豆丝是很解馋解饿的凉拌菜：很大家、很草根创业、但有时候却也是那麼的小资情调。有关土豆丝的食用方法和作法，要来大伙儿都是有自身的叫法和看法。但，不管怎样，土豆丝全是咱特钟爱的一个菜。且不论其经济实惠的特点，可是她脆爽的口味，简易的烹调方式就够大家喜爱的了。
土豆丝也是我们家饭桌上的熟客，缘故便是其做起來简易方便，还讨人喜。土豆丝的作法分火热和拌凉菜二种，火热的便是咱了解的香辣土豆丝，凉拌的做法就多了，是每家有每家的高考招生。我们家的拌凉菜土豆丝的作法，便是依照我爱好和脾气来，或香辣，或清新，只需拥有醋和大蒜瓣，这拌凉菜的土豆丝做起來如同那回事了。
椒香土豆丝
主要材料：土豆、青椒
辅材：拌凉菜醋、花椒、干尖椒、食盐、食用油、白砂糖、香莱
【椒香土豆丝的做法】

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椒香土豆丝的作法
1、土豆刮去皮，洗净后擦成粗丝。
2、切完的土豆用清水漂洗后，泡浸。土豆丝入沸水锅绰水，捞起来用冷水清洗，过凉白开水后沥干水份预留。
3、青椒洗净，去籽切割成细条条。香莱洗净切条，干尖椒洗净再切段儿。

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4、整洁小盘子里倒进拌凉菜醋，加入少量食盐，白砂糖勾调成酸清甜味汁。
5、把调准的味汁倒在土豆丝上，翻拌。
6、锅中倒进食用油，油烧后熄火，放进干尖椒花椒进行爆香。把烧好的滚油浇在土豆丝上，翻拌。

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特色美食小提示
1、切完的土豆丝用清水漂洗泡浸可除去木薯淀粉，口味脆爽。

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2、炒至香油，要在油烧后熄火再放进花椒和朝天椒，避免烧焦味道微苦。
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