避风塘炒虾是到广式喝茶必吃的美食，尽管看起来高級的模样，可是自己在家做实际上一点也难，制做时先把虾子去清除整洁，虾子胡子用剪子除去，在虾背要用刀割开但不断开，高級版的避风塘炒虾口味咸香，细腻又弹牙，是一道让人吮指回味无穷的极佳口味 。  
原材料清单：青虾(开背去肠泥)20只  
调味品：大蒜(去膜剁碎)8瓣、姜(剁碎)1/2根、葱(葱根绿茵茵分离，切葱段)3根、小辣椒(滚刀块)1根、面包粉40g、食盐(调味)适量、蒜味黑胡椒粉(调味)适量、胡椒粉盐(调味)适量  
避风塘炒虾的高級作法：1、热锅后倒进一一茶匙油，先将虾子下锅中走红炒至掉色有香味后取下预留 。  

  
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2、保存原锅排出的虾酱，补上上少量油，添加葱根葱姜朝天椒末进行爆香 。  
  
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3、倒进面包粉拌炒匀称 。  
  
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【高級版避风塘炒虾】 4、放回虾子不断用中走红炒出香味至松脆口味 。  
  
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5、最终添加食盐，蒜味黑胡椒粉，胡椒粉盐开展调味，盛盘前再撒上绿茵茵略微炒匀就完成了 。  
  
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6、能让挑嘴又记忆力不好的舍友夸赞又还记得的美味可口，这家常小菜我但是很有自信心的喔!快个人收藏起來下一次也来做个一下吧 。  
制成品图：  

  
  
  
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