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  补叶酸食谱 法式芦笋汤  
  【材料】芦笋500g ， 中型土豆1个（约250g） ， 鸡骨汤200ml ， 水500ml ， 淡奶油50ml ， 蛋黄1个 ， 盐适量 。  
  【做法】  
  1.土豆去皮、切大块 ， 备用；  
  2.锅中放500ml左右清水 ， 大火烧开；  
  3.新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净 ， 切下顶部嫩尖 ， 余下部分切段 ， 放入已经烧开的水中 ， 小火煮15分钟左右 ， 捞出芦笋嫩尖 ， 浸在凉开水中备用；  
  4.锅中加入土豆+鸡骨汤 ， 小火煮25分钟左右；  
  5.捞出汤里的芦笋和土豆 ， 放入搅拌机 ， 加入淡奶油、蛋黄 ， 搅打成泥 ， 倒回锅中 ， 加入适量盐 ， 烧开 ， 加入备用芦笋嫩尖即可上桌啦 。  
  食用指南  
  a.芦笋虽好 ， 但不宜生吃 ， 也不宜存放1周以上才吃 。  
【补叶酸食谱 法式芦笋汤】  b.芦笋可炒食、凉拌 。烹调前 ， 应在清水中浸泡30分钟左右 ， 除去苦味 。  

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