肉松茄子  
原材料：茄子1根  
调料：肉松适当  
调味品：炼奶、盐、脆皮糊、油适当  
  

  
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肉松茄子的作法  
1、准备好所需食物 。  
  
  
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2、将茄子削皮 。  
  
  
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3、将茄子切薄片 。  
  
  
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4、锅中烧电 ， 将茄片在添加小量盐的脆皮糊中裹匀 ， 入六成热的锅中中炸至两侧金黄色 。  
  
  
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5、将炸好的茄子出锅油水分离器 ， 快速裹上炼奶 ， 在肉松里翻滚 ， 沾到肉松就可以摆盘 。  
  
  
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特色美食小提示  
1、留意把握好水温 ， 要用文火 ， 防止茄子炸糊了 。  
2、肉松现有盐味 ， 因此 脆皮糊里给小量盐 。  
身心健康饮食网小贴士  
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用 ， 有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。  
茄子和米酒能一起吃:茄子与米酒配搭服用 ， 有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。  
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茄子的营养成分  
【肉松茄子的做法】据测定 ， 每100克茄子的营养元素为:糖3 1克 ， 蛋白2 3克 ， 维生素b20 03克 ， 维生素b20 04克 ， 胡罗卜素0 04克 ， 维生素b30 5克 ， 维他命C3克 ， 钙22克 ， 磷31克 ， 铁0 4克...[大量]  

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