椒香麻酱烧饼家庭版 _椒香麻酱烧饼

炒菜锅的底锅较为平，遇热匀称尤其合适摊煎饼，这个用炒菜锅做的椒香麻酱烧饼外酥里嫩，白芝麻的脆香再加上芝麻酱的咸香十分美味，制做时面剂用手按的不必过薄，在锅中煎的情况下要用小火渐渐地烙熟。
原材料清单：普通面粉 300克、发酵粉 4克、白砂糖 3克、温开水(发烫)约193克(取60克融化酵母菌和白砂糖)
调味品：
芝麻酱 50克、盐 5克、自做花椒粉 2克、熟芝麻约35克
别的：备鸡蛋清一个、小软毛刷、平锅
椒香麻酱烧饼的作法：1、芝麻用小火炒成香气，备好芝麻酱、花椒粉、盐、鸡蛋清和面粉。
2、酵母菌用温开水融化后倒进洗脸盆搅拌成絮状物，尝试放水合成面糊饧十分钟，再搓成表层光洁的面糊，盖好放到溫暖处发醇至二倍大。

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3、发好的面挪到控制面板上稍微搓成面糊，擀成正方形面块。撒上盐用手抹匀称，再撒上花椒粉抹匀称。
4、拿勺子匀称地淋上芝麻酱，随后在使用小勺的背匀称地抹平芝麻酱。
6、从一端逐渐向前，渐渐地急着卷起来，如下图所显示：

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7、接用手揪成在各个尺寸约50克上下的小剂子。
8、先把包子皮两边用手捏住，随后在按成环形小饼子。
9、蛋清打进碗中搅拌，小饼一面刷上一层鸡蛋清，沾到炒好的芝麻粒。
10、小饼间距摆在盖垫上，用保鲜袋盖好开展二次发酵。

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11、见小饼显著发胖(很膨松的模样) 。
12、平锅用小火烧至发烫，放进小饼。
13、盖上盖子，再次小火或文火烙至双面金黄色。
制成品图：

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制做小技巧：1、油酥烧饼面糊要和的软一点。
2、花椒粉用自做的香气会更浓。
3、揪好的面剂用手按的不必过薄，不然不容易出层。
4、芝麻酱假如太粘稠，可适度加芝麻油调配，但不能放水。
5、全过程用小火或文火烙，约五分钟翻过来，一锅约十分钟上下。
【椒香麻酱烧饼家庭版】 最终提示大伙儿“椒香麻酱烧饼”热着吃口味最好是，因此一次不必做过多哦。刚起锅的油酥烧饼稍凉，咬一口热烘烘的，外酥里嫩，白芝麻的脆香再加上芝麻酱的咸香，美味到假如不用控制压根就根本停不下来!

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