土豆烧排骨的做法 _土豆烧排骨

烧，是家中中普遍的新中式烹制手法之一，是先将食材煎炸至金黄色后，下调味品调料，放水烧开至食品类完善。土豆烧排骨是典型性的烧造菜，关键以土豆和排骨为主导，是一道典型性的四四川菜肴。

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土豆烧排骨的粉丝的做法

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基本上详细介绍
土豆烧排骨以排骨、土豆为关键食物，在其中，土豆是低能源、多维他命和营养元素的食材，是理想化的减肥食物。
原材料的提前准备
排骨1斤，土豆1斤，姜一整块，老干妈辣椒酱酱20克，油适量，葱一根，蒜一个半，生抽酱油适量，酱油适量。
实际的流程
1、将全部的原材料洗干净，排骨切割成小块，生姜切成片，葱切条，蒜切成片，土豆切片状，泡在水里。
2、坐锅放少量油，烧开后下排骨爆锅，等排骨炒成双面淡黄时，就下葱根、蒜、姜、生酱油、老干妈辣椒酱朝天椒酱，煸炒匀称。
3、添加冷水略超出排骨，盖上盖子，小火煮十分钟。
4、下土豆块，再小火煮二十分钟。
5、等料汁速干时，放上葱叶，用大火收汁就可以起锅了。
常见问题
1、假如豆瓣网酱放的多得话，能够无需再加盐，嘴中得话自身适量的再天赋加点，喜欢吃辣辣的得话就放辣椒干，由于郫县豆瓣酱并不是辣辣的，喜欢吃香辣口感就放点麻椒。
2、土豆要挑选黄心的面土豆吗，非常容易就柔软了，時间能够视土豆的状况自身把握。
土豆烧排骨怎么做好吃
【土豆烧排骨的做法】

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原材料的提前准备
排骨1斤，土豆1斤，葱一根，蒜一个半，姜1一整块，干红辣椒多个，八角2个，八角茴香三片，老冰糖适量。
实际的流程
1、排骨清洗整洁以后，用淘米水加上一点米酒泡浸，除去血污，二十分钟后再度清洗，控干水份；小土豆清洗，削皮。
2、大锅烧开，下一层薄油，先后放置进排骨，总之面煎至淡黄取下；运用锅内的油，进行爆香葱蒜、干红辣椒、八角、良姜、八角茴香，另外放入老冰糖煸炒。放入煎好的排骨和小土豆走红煸炒。
3、烹入米酒、生抽老抽煸炒着色；加上未过食物的开水，大火烤开，撇净白沫子；转低火慢炖至排骨和土豆基本上烂熟；加上盐调料，再次小火慢至排骨和土豆酥烂大火收汁就可以。
善心小提示
1、讨厌吃辣椒的能够何不干红辣椒用老干妈辣椒酱酱替代。
2、调料能够依据自身的口感添加。
3、洗米水是用于清理排骨的，还可以无需。
4、在烧菜的全过程中能够添加小量的山楂果、黑黑木耳、平菇、圆葱这类的食材，这种都能够具有排脂提味的功效，在其中，木耳、平菇、圆葱对维护心血管也很有益处。
土豆烧排骨的作用

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中医学觉得土豆：味甘、性温、繁花落尽，入脾、胃、肠子经。具备与立健脾养胃、健脾利湿、宽肠润肠、补充维生素、利湿退肿、降血糖降血脂、养颜美容等功效，使营养成分很丰富多彩的蔬菜水果，并且易被身体消化吸收。

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