文章插图  
  鸡刨豆腐  
  1.准备食材：  
豆腐1块、  
鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量 。  
  2.步骤1：豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可 。  
  3.步骤2：鸡蛋打散成蛋液 。  
  4.步骤3：小葱切成葱花 。  
  5.步骤4：起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿 。然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒 。  
  6.步骤5：将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状 。  
  7.步骤6：将剩下的一半小葱花放进去一起炒，加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅 。  
  烹饪小贴士  
  1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做 。否则做好会有太多汤汁；  
  2、快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水；  
  3、白胡椒粉点睛，记得一定要放 。  
  营养价值  
  豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益 。  
  推荐人群：备孕 孕期 月子/产后儿童  
【孕期食谱 鸡刨豆腐】  忌食人群：婴儿  

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