茄子去皮好还是不去皮好1  
都可以 。  
茄子的皮也是可以吃的，只是茄子皮的口感粗糙不如茄子肉好吃，而且烹饪后茄子皮颜色会发黑，所以为了菜肴的美观和口感，很多时候会把茄子皮去掉，不过看个人食用习惯，茄子皮可去可不去 。  
另外要注意的是，茄子皮含有丰富的花青素，花青素会和食物中的铁离子结合，影响人体对铁的吸收利用，因此贫血患者建议将茄子皮去掉，手术或受伤后需要新生血管康复的人以及怀孕女性也不适合吃茄子皮 。  
茄子皮有营养吗2  
有一定营养 。  
1.茄子皮中含有一定的维生素P物质，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，强化毛细血管的弹性，降低脆性及渗透性，预防微血管破裂出血 。  
2.茄子皮纤维中所含的维生素C和皂草甙成分，有一定的降低胆固醇的作用，国外学者提出的“降低胆固醇12法”中就有通过进食茄子来降低胆固醇的 。  
3.茄子皮中含有一定的皂草甙物质，这种物质能促进蛋白质、脂质、核酸合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓生成 。  
茄子去皮后发黑能吃吗3  
如果茄子去皮后，长时间暴露在空气中的话，很容易氧化出现内部肉质发黑的现象，一般情况下，轻微的发黑可以用刀削去黑色的部分，剩下的是可以继续吃的 。  
但若去皮的茄子发黑严重就不能吃了，因为变黑的茄子是无法再还原成原来的颜色，食用不仅不美观，还可能带有细菌微生物，对身体健康造成不利影响 。  
茄子去皮后怎么保存4  
1.准备一盆清水和适量盐，将去皮后的茄子放入盐水中浸泡10-15分钟 。  
2.然后捞出茄子，沥干水分，将茄子放入保鲜袋中再放到冰箱冷藏室保存 。  
【茄子去皮好还是不去皮好 茄子去皮后发黑能吃吗】 3.要吃的时候拿出来烹饪即可，这样不仅不会变黑，还能做到短时间保鲜 。  

• 咳嗽无痰吃什么药 一直咳嗽没有痰不见好怎么办
• 春天女人适合喝什么茶最好 春天补气血喝什么汤最好
• 三文鱼翅烧汤做法 三文鱼可以做汤吗好吃吗
• 排毒养颜胶囊的功效与作用是什么 女人排毒养颜最好的药
• 乳清蛋白和全脂奶粉哪种好 最好的中老年蛋白质粉排名
• 秋天作用幼儿 秋天孩子喝什么汤最好
• 嗓子总痒痒想咳嗽怎么调理 长期咳嗽老不好怎么办
• 肾阳不足上热下寒吃什么食物改善 肾阳虚吃食物什么补最好
• 还有什么好吃的适合做给他们吃呢 适合老人的营养粥
• 有没有什么养生的小茶方中草药 平时喝什么养生饮品最好