特色菜及作用:夏季菜谱  
拌凉菜豆腐  
原材料:嫩豆腐250克、榨菜、味素、辣椒油、开洋、香莱、白胡椒粉、菌类、食盐、葱椒油适当 。  
拌凉菜豆腐的作法  
1.嫩豆腐批去左右双面厚皮，用开浸水烫2分钟后沥去水份 。  
2．将开洋涨发；各自将开洋、菌类、榨菜、香莱切割成碎屑 。  
  

  
文章插图  
3．将豆腐齐整排出在盘里，匀称地撒上食盐、味素、白胡椒粉，再放入开洋、菌类、榨菜、香莱末，浇上葱椒油、辣椒油即成 。  
身心健康饮食网小贴士  
【凉拌豆腐的做法】黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富 。豆腐含钙量较多，而黄鱼中含维他命D，二者合吃，可提升 身体对钙的消化率 。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松  
番茄和豆腐能一起吃:大大的充分发挥维生素b21的功效和增加其在身体的時间，进而提升消化吸收机遇  
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凉拌竹笋  
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