香辣鸡丁这一菜，许多 店内全是用鸡脯肉炒的，鸡胸脯是比鸡肉好滚刀块，并且还无需拆骨 。但還是鸡肉炒好来更美味些 。  
我就用的四川的青花椒，很麻 。红尖椒也满辣，菜炒出去超有味道 。  
香辣鸡丁 原材料： 鸡翅 、红尖椒、 姜片、 花生仁、 青花椒、盐、米酒、油、香莱、生抽酱油 。  
  

  
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香辣鸡丁的作法  
1，鸡翅二只（原材料大图图片忘掉拍了） 。  
2、鸡翅去除骨骼 。  
  
  
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3、鸡肉切成小丁，添加盐，米酒，腌进味 。  
4、绰水储备用 。  
  
  
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5、锅中7成热，放入鸡丁，焯熟，盛出 。  
6、红尖椒和姜片切条 。  
  
  
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7、四川的青花椒预留（这类麻椒很麻） 。  
8、锅内留底油，放入姜片，红尖椒和青花椒，炒出香味 。  
  
  
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9、倒进炸好的鸡丁 。  
10、事前准备好的水煮花生米 。  
  
  
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11、喷到小量的生抽酱油，随后倒进熟花生仁 。  
  
  
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12、搅拌均匀，加香莱段，就可以起锅 。  
  
  
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【香辣鸡丁的做法】关键字:鸡丁鸡丁菜谱麻辣菜食谱  
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