麻辣肉丝的做法 _香辣肉丝

生猪肉是家中最普遍的肉类，生猪肉中蛋白质质的成分丰富多彩，营养成分高，值得一提的是，猪肉的做法也是各种各样的，香辣肉丝便是在其中一种，麻辣肉丝的做法并不会太难，味儿却不一般，美味美味可口。

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香辣肉丝怎么做好吃

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食物提前准备
里脊、米酒、糖、香菜丝、胡椒粉、生抽酱油、朝天椒丝、葱姜蒜、香油、盐。
作法流程
1、里脊清洗切条，添加米酒、生抽酱油、糖、胡椒粉腌渍，香菜切条，朝天椒切条，葱蒜适量。
2、在炒菜锅中加点油加温，油烧后，放进姜片油爆，滑炒里脊丝到散，肉泛白。
3、添加朝天椒丝，蒜泥走红翻炒3分钟上下，添加香菜段，葱段翻炒1分钟，添加香油、适量的盐、白胡椒粉调料，就可以起锅。
小提示
1、在麻辣肉丝的做法中，香菜不能放过多，适量就可以，由于香菜和生猪肉在一起服用太多，会因热生痰。
2、喜爱吃辣椒人，能够将朝天椒比丝袜高跟鞋早放进，炒成甜味。
麻辣肉丝的做法详细介绍

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食物提前准备
猪外脊300克，香菜50克，盐油、葱蒜、尖椒、木薯淀粉、生抽、鸡蛋清、米酒各适量。
作法流程
1、猪外脊清洗切成细丝，放进米酒，木薯淀粉，一点盐，鸡蛋清抓匀，腌渍10钟上下。
2、尖椒清洗切条，香菜根切割成段。
3、在锅中放进适量的油烧开，添加葱蒜炒出香味后，添加丝袜高跟鞋。
4、迅速划炒至丝袜高跟鞋泛白熟，添加香菜段，迅速翻炒匀称，添加尖椒段，迅速翻炒匀称。
5、最终添加适量的生抽和适量的盐调料，炒匀就可以。
小提示
1、在麻辣肉丝的做法中，肉尽可能采用外脊或里脊，里脊为优选，最细嫩。
2、将肉冷冻一会再切，会非常容易实际操作一些。
如何辨别猪里脊

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猪里脊
在麻辣肉丝的做法中的，优选的便是猪里脊，有许多人不认识猪里脊，也不知道如何去选择，猪里脊便是猪里脊肉是猪脊椎里侧的条形软肉。
怎么辨别猪里脊
1、皮薄而硬，毛孔粗，肌肤与人体脂肪中间基本上分不清楚界线，特别是在以锁骨位置最显著，削皮去骨后的人体脂肪又厚又硬，基本上和带皮的肉一样。
2、猪瘦肉色调呈暗红色，肌肉纤维不光滑，纹理清，水份少，结蹄很大。
3、购买里脊肉时，规定其颜色白里透红，肉质地全透明，材质密切，颇具延展性，手按后可以迅速还原，并有一种独特的生猪肉鲜香。
营养成分
【麻辣肉丝的做法】肉是现阶段大家饭桌上关键的畜类食品类之一，猪脊肉带有身体生长发育的生长发育需要的丰富多彩的优质蛋白、人体脂肪、维他命等，并且肉质地较嫩，易于消化。

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