巴西烤肉做法 _巴西烤肉

传统式的墨西哥炭火烤肉作法是把腌制好的牛肉块状，用带凹形槽的平扁炭火烤肉盘装上，置烧烤箱内开展烘烤，上菜时要锐利的长片刀子牛肉片成大面积即成。吃起來简直外酥里嫩，满口生香。文中就为大伙儿详细介绍纯正巴西烤肉作法，及其合适家中制做的巴西烤肉。

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纯正巴西烤肉作法

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食物
【巴西烤肉做法】牛肉1kg ，食用橄榄油200克，纯蜂蜜20克。腌制料：姜、蒜、圆葱汁各1斤，香辛料粉(八角、肉桂粉、小小茴香、丁香花、砂仁、山柰、香果、孜然粉)10克，米酒10克，食用盐16克，味素10克，胡椒粉10克，朝天椒水10克，麻椒10克。
作法
1、将牛肉切成100克上下的块状。
2、将切完的牛肉放到腌制料里腌渍，冬季1天，夏天6钟头。
3、把肉穿在炭火烤肉棍上放明灶具上的铁架子上烘烤，烤的全过程时要多刷几回油，持续滚动以维持肉的滋养和防止水份的过多蒸发。
4、在肉表面稍微刷一点调稀的纯蜂蜜再烤一下即成。
生活中巴西烤肉作法

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食物
牛猪里脊肉肉1块(约重750克) ，米酒25克，盐5克，生姜水15克，蒜茸15克，洋葱汁25克，五香粉3克，胡椒粉3克，麻椒2克，辣椒水50克，食用油100克，蜂蜜柠檬水50克(纯蜂蜜15克加冷水均匀而成) 。
作法
1、将牛里脊肉除去肌肉筋膜，打花刀切成4厘米厚为的条形，放到器皿内，再加上米酒、盐、生姜水、蒜茸、洋葱汁、五香粉、胡椒粉、麻椒和辣椒水调拌匀称，腌制进味。
2、把腌制好的牛肉条用不锈钢板钎子穿一串串，放到刷有食用油的烤在网上开展烘烤，烘烤时要持续滚动并多刷几回食用油。
3、待牛肉烤至近熟时，用水果刀在牛肉表面划两刀，再次将牛肉烧熟后，在牛肉表面刷上蜂蜜柠檬水，玄火除掉钎子，摆盘上菜即成。
简易版的巴西烤肉作法

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原材料
牛肉卷片400克，圆葱150克。小葱25克，生姜15克，小葱花5克，食盐、白砂糖各1小匙，味素少量，生抽、黄豆酱、烤猪肉酱各1一茶匙，食用油2一茶匙。
准备工作
1、小葱去根和黄叶，清洗，切成一小块；生姜削皮，清洗，切成丝。
2、肥牛片放到器皿内，再加上生抽、食盐、白胡椒粉、味素和芝麻油调拌匀称，再再加上姜片、葱块和食用油充足搅拌均匀，腌制进味。
3、圆葱剥掉表皮，用冷水清洗，沥净水份，切成洋葱圈。
制做流程
1、净锅置烧火上，放进少量食用油烧开，把腌好的肥牛片先再加上黄豆酱、烤肉蘸料翻拌。
2、再下下锅内，用筷子轻轻地拨散，待肥牛片掉色后，熄火。
3、净锅复置火上烧开，放进洋葱圈炒至变松，浇上少量芝麻油，放进肥牛片稍炒一会儿，玄火起锅，摆盘，撒上小葱花就可以。

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