特色菜及作用:川菜菜谱  
陈皮牛肉的作法:黄牛党肘肉400克 。  
调味品:麻椒1克，葱结4克，生姜片6克，陈皮丁8克，大蒜片6克，辣椒干节1克，甜酒酿16克，生抽8克，白糖6克，味素8克，辣椒油15克，特制油500克(实耗25克) 。  
陈皮牛肉的作法:  
(1)将牛肘肉切割成2 。5cm厚为的丁，下八成热的锅中炸干水份捞起来 。  
(2)烧热锅放人特制油500克，下辣椒干节煸至深咖色时，添加陈皮丁、麻椒、葱结、生姜片、大蒜片和甜酒酿，爆锅到香气出去，放进牛肉丁，添加生抽、白糖 。再添加冷水盖没为标准，先用走红煮开，改成低火煨三十分钟上下，见酥后，用烧火收湿卤料，添加味素，浇上辣椒油摆盘即成 。  
【陈皮牛肉的做法】要点:此菜选用中药陈皮和牛肉配搭，并添加各种各样调料制成的一道菜 。可是选牛肉一定要有筋，丁的尺寸还要一致 。  
  

  
文章插图  
身心健康饮食网小贴士  
牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配上中药陈皮，二者配搭具备化痰止咳、生津止渴健脾开胃、疏肝理气健脾等作用，还能够医治维C注意力不集中症状 。   
马铃薯和牛肉能一起吃:不仅味儿好，且马铃薯带有丰富多彩的叶酸片，起着维护胃粘膜的功效  
关键字:牛肉陈皮牛肉菜谱  
如何烹饪牛肉、羊肉更能提  
牛肉、羊肉营养丰富，选用以下烹饪方法，更能提升 其营养成分：1、清炖时，可放置些黑豆、橘子皮、甜杏仁、大枣等，以清除羊膻味 。沸腾后，放适当纯粮酒，既可...[大量]  

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