特色菜及作用:川菜菜谱  
甜咸大蒜  
原材料:鲜大蒜1000克 。  
调味品:盐4克，米酒30克，生抽30克，醋15克，八角茴香1小块，八角5粒，老红糖150克 。  
甜咸大蒜的作法  
【咸甜大蒜的做法】(1)鲜大蒜剥掉表皮，整头放人器皿中，撒上盐，添加米酒和匀，腌制进味 。  
(2)取一只碗，添加150克冷水，将洗过的八角茴香、八角放进碗中，盖上密封，置炒锅中蒸二十分钟取下，拣去八角茴香、八角无需，添加老红糖、生抽、醋均匀，淋人大蒜中，左右翻拌匀称，盖上盖严 。  
(3)每过一天翻拌一次，这般翻拌3次后，将器皿口完全封严，置阴凉的地方，20天后就可以开启服用 。  
  

  
文章插图  
要点:鲜大蒜剥掉表皮后，切勿清洗 。在腌制全过程中，应避免植物油脂或别的不干净的物的环境污染，以防成菜后异味重 。拿取时，运用专用型木筷，防止环境污染，那样才可以维持大蒜醇美不会改变，经久不烂 。该菜制做规定高，仅作参考 。  
特性:颜色枣红，材质爽脆，咸清甜味正 。  
身心健康饮食网小贴士  
大蒜和肉能一起吃:能延长维生素b21在人体内的停留的时间，这对推动血液循环系统及其尽早清除身体疲乏、增强抵抗力都是有关键的营养成分  
肉和大蒜能一起吃:俗话说得好“吃肉无大蒜，营养成分减一半”，它是有一定大道理的，从科学上讲，肉和大蒜的确应相随而食 。据科学研究，猪瘦肉中含维生素b2的成份，维生素b2在身体滞留的時间很短，吃肉时吃点大蒜，不  
关键字:大蒜  
大蒜的运动健身作用  
当代科研证实，大蒜不但营养丰富，并且具备多种多样看病预防疾病的作用 。依据精确测量，每100克大蒜带有蛋白4 4克，人体脂肪0 2克，糖23 6克，钙5mg，...[大量]  

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