今日用旱黄瓜干了一款美味可口的酱爆黄瓜鲜虾，制做进先把鲜虾腌渍十分钟在炒，黄瓜去皮再切小块，要在最终添加锅中，那样黄瓜口味一脆响，留意这家常小菜的酱汁必须好好地配制一下，它是味儿优劣首要条件 。  
酱爆黄瓜虾仁的做法：1、鲜虾室内温度解除冻结后，添加米酒和一点盐翻拌，腌渍十分钟;  

  
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2、黄瓜去皮去瓤切小块，蒜切成片，小米椒切条;  
3、调酱汁：将酱汁的有原材料倒在一个碗里，搅拌均匀，预留;  
  
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4、炒菜锅加点油，随后放进小米椒和大蒜，油温高出清香味，放鲜虾走红爆锅至掉色;  
  
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5、放进黄瓜块并倒进酱汁炒匀，走红收浓料汁就可以(也可先倒酱汁炒匀收浓再 倒进黄瓜块炒匀，那样的黄瓜会更脆爽) 。  
【酱爆黄瓜虾仁】 制成品图：  
  
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酱爆黄瓜鲜虾制作技巧：1、我就用的黄瓜是传说中的旱黄瓜，皮略厚籽较老，因此 用时要去皮去籽，还可以先下锅再放酱汁不害怕炒出过软出水太多;假如用的黄瓜水份很大较为嫩，可以不去皮去籽，这类嫩黄瓜最好是等酱汁收好最终再放，味儿会更好;  
2、酱汁的配制仅仅一个大约，用家中手头的原材料调一个咸香回甜的味汁，稍多放一点调水稀一点，那样酱汁不容易一放锅里就太稠，能够自身把握熟度炒糖色到适合的水平 。  

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