特色菜及作用：川菜菜谱  
素炒西兰花  
原材料:西兰花1斤，花椒面2克，菜油70克，葱末、生姜沫、蒜片各2克，盐2克，糖3克，味素5克，芡粉20克，汤少量 。  
  

  
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素炒西兰花的作法  
1)把西兰花去老根，割开清洗，用沸水焯一下倒出 。  
  
  
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2)坐锅加点油，葱、姜炝锅，加汤(少量)、盐、花椒面、味素，放西兰花，炒匀人味水淀粉勾芡，颠锅，打明油，起锅即成 。  
特性:菜式翠绿，鲜脆咸嫩，清新鲜美 。  
西兰花的营养成分十分高，它的预防疾病功效也超出别的荤菜，并且维生素C成分也很高 。在春季应多吃蔬菜新鲜水果，因此素炒西兰花是个非常好的挑选  
身心健康饮食网小贴士  
西兰花和洋菇能一起吃:二者同食可滋补养生原气，润肺止咳、止咳化痰，改进食欲不佳等情况  
西兰花和平菇能一起吃:二者同食是败血病，碳水化合物，血压高，慢性肾炎，蛋白尿症，糖尿病人的优选  
关键字:西兰花  
为何西兰花不可以与动  
【素炒西兰花的做法】西兰花含维生素C尤其丰富多彩，是番茄的8倍，莴笋的15倍，白菜的4倍；此外，花菜还带有很多的甲基纤维素 。牛肝具备清肝火、清目、益气养血的作用；牛肝中带有丰富多彩的维生素A，具备保持一切正常生...[大量]  

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