瘦肉丝拌茄子 _瘦肉丝拌茄子

做这个瘦肉丝拌茄子的情况下最先要把茄子煮熟，留意不必蒸很久，见意能吃辣椒的盆友在拌的情况下加一些青尖椒提鲜，尤其美味，炒瘦肉要快炒，别炒年纪大了会危害口味。这款肉丝拌茄子，很合适夏季的一道菜。肉丝含有优质蛋白，茄子滑嫩爽口，用调好的料汁一拌，既健脾开胃又营养成分。
原材料：嫩青茄五个，猪瘦肉50克，小香葱二根，香莱适当，青尖椒一个半。
酱汁：生抽酱油二匙，糖半匙，鲍鱼汁调味品(或香油)一匙，芝麻油适当，盐少量。
腌制料：生抽酱油一匙，米酒少量，木薯淀粉半匙，植物油少量。
瘦肉丝拌茄子的作法：1.茄子清洗去蒂，摆盘放进炒锅，隔水蒸，水滚沸后蒸5-六分钟，熄火，放凉;

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2.生猪肉切条，添加腌制料抓匀，腌渍五分钟，取煎蛋锅，倒一匙油，放进腌好的猪肉丝，炒过，熄火;

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3.茄子撕细条条，摆盘，小香葱、香莱剁碎，青尖椒切细条，撒在茄子上，最终倒进炒好的猪肉丝;

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【瘦肉丝拌茄子】 4.将味汁用一个小盘子均匀，吃时倒在盘里，翻拌就可以。
制成品图：

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瘦肉丝拌茄子制作技巧：1.茄子蒸的時间要操纵好，不必蒸很久;
2.拌茄子中放一点青尖椒丝尤其提鲜，很喜欢青椒独有的芳香;
3.一般做酱汁都是会加一点糖，并并不是为了更好地吃出清甜味，只是由于糖能够提味;
4.如今调料时很喜欢加一匙鲍鱼汁调味品或香油，由于味儿会提高许多。

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