特色菜及作用：川菜菜谱  
【番茄拌豆腐的做法】番茄拌豆腐的原材料：豆腐1块 ， 番茄50克 ， 白砂糖、盐、味素各适当 。  
番茄拌豆腐的作法  
1)豆腐用热水烫透取下 ， 倒成糊状 。  
2)番茄用开水烫一下削皮 ， 切割成一小块和豆腐混在一起摆盘翻拌 ， 放人白砂糖、盐、味素翻拌即成 。  
特性：细嫩两色 ， 味美爽口 。  
  

  
文章插图  
身心健康饮食网小贴士  
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少 ， 而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富 。豆腐含钙量较多 ， 而黄鱼中含维他命D ， 二者合吃 ， 可提升 身体对钙的消化率 。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松  
番茄和豆腐能一起吃:大大的充分发挥维生素b21的功效和增加其在身体的時间 ， 进而提升消化吸收机遇  
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