特色菜及作用：川菜菜谱  
松花蛋拌豆腐  
原材料：1嫩豆腐2块 ， 松花蛋]个 ， 香油10克 ， 食盐、味素、姜末、葱段少量 。  
松花蛋拌豆腐的作法  
【松花蛋拌豆腐的做法】1)豆腐放宽水锅中烫一下捞起来 ， 再放进凉白开水中浸一下捞起来沥干 。  
2)将松花蛋清洗剥皮 ， 和豆腐一起放到盘里 。  
  

  
文章插图  
3)盘里添加香油、姜末、葱段、味素等调味品 ， 用筷子将松花蛋和豆腐夹碎翻拌即成 。  
特性：作法简易 ， 芳香可口 。  
身心健康饮食网小贴士  
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少 ， 而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富 。豆腐含钙量较多 ， 而黄鱼中含维他命D ， 二者合吃 ， 可提升 身体对钙的消化率 。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松  
番茄和豆腐能一起吃:大大的充分发挥维生素b21的功效和增加其在身体的時间 ， 进而提升消化吸收机遇  
关键字:松花蛋豆腐菜谱豆腐  
吃松花蛋为何配姜醋  
松花蛋的腌渍 ， 一般全是用荼叶、石灰粉泥包囊做成的 。这就使很多的儿茶酚、单宁酸和氢氧化钠溶液入侵蛋体的蛋白中 ， 使蛋白质分解 ， 并造成一定量的氨...[大量]  

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