豆腐烧扁豆  
原材料:扁豆250克，豆腐150克，葱10克，鲜姜5克，食用油75克，盐3克，生抽5克，米酒15克，白醋5克，汤100克，味素5克，芡粉15克，芝麻油10克 。  
豆腐烧扁豆的作法  
【豆腐烧扁豆的做法】将扁豆去两边和筋，清洗后斜切一片，放进开水锅内焯一下，捞起来放凉水中太凉，沥净化水 。  
豆腐清洗，切发展4厘米、宽2厘米的块；葱、鲜姜均切割成末 。  
炒菜锅置火上，放食用油烧开，放进豆腐块煎至双面呈橙黄色，捞起来控净油预留 。  
  

  
文章插图  
原锅留少量底油，复置火上烧开，下姜蒜末炝锅，再加上盐、生抽、米酒、白醋和汤煮开，放进扁豆和豆腐，再沸后改成小火烤约五分钟，撒上味素，用芡粉勾薄芡，浇上芝麻油，摆盘上菜 。  
特别提醒:豆腐金黄色，扁豆翠绿，芳香鲜美 。  
煎豆腐时姿势要轻，以防粉碎 。  
身心健康饮食网小贴士  
菌类和扁豆能一起吃:健肤、长命  
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富 。豆腐含钙量较多，而黄鱼中含维他命D，二者合吃，可提升 身体对钙的消化率 。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松  
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豆腐的食用方法  
豆腐带有丰富多彩的蛋白和钙，非常容易消化吸收，物美价廉 。可是豆腐的缺陷是，它含有的大豆蛋白粉欠缺一种必需的碳水化合物-蛋氨酸，假如独立服用，则蛋白利...[大量]  

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