杭椒炒牛柳作法简便捷，是工薪族的快手视频家常小菜，杭椒的中辣渗入滑嫩的牛肉中鲜香香气扑鼻又咸香进味，来，加上碗大米饭简直非常的健脾开胃呀，制做时牛内要提早腌渍一下，最好是放一些油，少加木薯淀粉会让牛内口味更为嫩滑 。  
杭椒炒牛柳的作法：1、 科尔沁牛柳当然解除冻结后放在碗中，添加生抽酱油，米酒，香油，木薯淀粉，黑胡椒和1勺植物油 。  

  
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【杭椒炒牛柳】 2、 搅拌均匀后腌渍15分钟 。  
  
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3、 杭椒清洗去蒂，斜切成段 。(讨厌太辣的能够切完后再洗一次将辣椒籽除去)  
  
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4、 尖椒，蒜，姜和小香葱也各自切完 。  
  
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5、 炒菜锅中下油，水温7成热时放进姜片和牛肉 。  
  
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6、 走红滑炒至牛肉掉色后控油补水捞起来 。  
  
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7、 锅中留底油，放进葱段，大蒜，杭椒尖椒一起爆锅 。  
  
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8、 炒至杭椒断生变软时添加炒好的牛肉 。  
  
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9、 煸炒匀称，加少量盐调料就可以起锅 。  
  
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制成品图：  
  
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杭椒炒牛柳制作技巧:1、 腌牛肉时木薯淀粉不必过多，不然黏糊糊的会危害口味 。  
2、 腌牛肉时加一勺油能具有保湿补水且润化的功效，制成品会更为滑嫩 。  
3、 我就用的牛肉是科尔沁牛柳，假如自己选牛肉，提议用牛里脊肉切的情况下要逆着纹路切将长化学纤维断开 。  

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