特色菜及作用：川菜菜谱  
粉蒸肉  
原材料：猪五花肉1斤、大米粉100克、冬瓜100克（扁豆、地瓜、马铃薯等均可）郫县豆瓣1汤勺（15m1）、生姜沫10克、水豆腐奶水10克、醪糟汁15克、生抽25克、麻椒10粒、油1茶匙（5m1）、米酒2茶匙（十米1）、胡椒粉小量、盐适量、糖2茶匙（十米）、葱叶适当  
麻辣粉蒸肉的作法  
  

  
文章插图  
1、猪五花肉清洗，切割成大概10cm长、0.3厘米厚的片，麻椒混和葱叶剁细预留，郫县豆瓣切碎预留，冬瓜削皮切薄片备用 。  
2、将切完的五花肉放进小碗中，放进郫县豆瓣、生姜沫、水豆腐奶水、醪糟汁、生抽、麻椒、油、米酒、胡椒粉、盐、糖、葱叶翻拌，腌渍二十分钟使其进味，再添加大米粉和适当的水，翻拌，使每一片肉上面匀称地沾有米糊 。  
3、取一只小碗，将腌渍好的肉丝皮肉朝下齐整地码在碗内，从碗的一边排至另一边，随后在两边的间隙再竖向排 。  
4、将冬瓜片铺在肉丝顶端 。  
5、将排序好的肉丝放进炒锅，蒸2钟头上下，正中间留意加上水防止麻辣干锅 。  
6、将蒸好的粉蒸肉脱模在一个盘里，撒上葱段就可以 。  
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认真于早饭，唤起身体  
【麻辣粉蒸肉的做法】早饭对加快基础代谢和减肥瘦身起着十分关键的功效 。相关研究表明，吃早饭的人比不吃早饭的人更非常容易瘦下来 。一夜的睡眠质量，身体的基础代谢尽管一直不断，但速率却比较慢，仅有根据再度进...[大量]  

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