妈妈必知食的三要诀( 二 )

建议坐月子时，每餐都以黑麻油文火爆透老姜，再翻炒食材，随之炖煮。但是老姜爆到金黄色即可(即姜的两面皱起来)，切不可爆到焦黑，以免引起上火症状。
要诀三：用去除酒精的米酒精华炖煮餐点
南方和华东地区坐月子的传统习俗是使用米酒或酒酿(醪糟)煮月子餐，这是因为古代饮用水无法消毒杀菌，只好使用米酒煮食，而米酒酒精成分高达20%，现代家庭就算经过高温煮食，也会残留酒精。根据研究，酒精成分会延缓产妇伤口愈合，也会通过奶水传输给宝宝，将造成宝宝嗜睡、影响大脑发育，非常不适合产妇食用。
由于产后全身细胞呈现松弛状态，而孕期体内的水分比孕前增加1/3，这种生理性水肿会在产后代谢排出，所以建议一般饮用水不要一次性喝太多，以免增加肾脏负担，水肿不易消除，也可能造成内脏下垂，进而形成水桶肚、水桶腰。
【妈妈必知食的三要诀】建议您采用完全去除酒精、保留米酒营养精华的月子餐专用汤头，直接用于煲汤、煮粥、煮饭，如此一来，既避免酒精带来的伤害，更可帮助产后妈妈补充能量、畅通气血，促进新陈代谢、加速身体复原。

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