石家庄牛肉板面学习「板面培训」 _石家庄

石家庄牛肉板面学习「板面培训」四、煮面时起泡溢锅时，可以适当往锅内点凉水，这样气泡会碎下去。但不易倒太多凉水，否则面会煮烂。另外煮面时可以往锅内放些牛肉板面料油，也能减少泡沫的数量。

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三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作板面面条要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽好的面粉；制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。石家庄牛肉板面学习「板面培训」
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
我们不建议学员开店什么东西都去网上买，既然准备开店了，多跑跑干料批发市场认识一下调料品种也是好的，去酒店批发市场去看看锅碗瓢盆，凳子桌椅这些哪些适合，眼见为实，问问价格多拓展自己的知识面，你肯定是有收获的。我们在干料市场买料的时候看看料是不是干燥，受潮的就不要买了容易发霉变质；闻一闻干料的味道是不是浓郁，一般好的干料你闻一下味道是由浅到深的，有股浓郁的后劲；绝大部分干料颜色是比较深，比较鲜艳的，如果时间久的了颜色就会发淡，观察板面大小料里面的杂质是不是很多，比如花椒，它是饱满的果实多一点还是枝干多一点；最后问问老板他的采购地点采购时间，时间不要太久。只有多见识多了解多沟通，一来二去你就成了板面配料里面的行家。

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五、安徽板面面条煮好，起锅捞面前，可以适当放入凉水，起劲道作用，或者把板面过凉水，会更佳劲道，也能防坨。
【石家庄牛肉板面学习「板面培训」】石家庄牛肉板面学习「板面培训」所谓板面就是面和普通的面不一样，不是一根一根的，是条状的，面的宽度在1-2厘米。新鲜出炉的板面口感最是劲道，麻辣入味。打包的板面易发软，虽然味道也不错，但远不如牛肉板面实体店品尝劲道

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