最好不要吃。 _「广东龙网」

那么，死后的螃蟹还能吃吗？
螃蟹死后吃的风险很大，不建议再吃！
通过专业实验，大闸蟹死后两小时菌落总数激增22%，24小时菌落总数增加55%，死后一天有明显的腐臭味。大量细菌繁殖不仅会分解蟹肉，还会产生毒素。人吃了容易感染细菌。
淡水渔业研究中心副研究员宋超说副研究员宋超后，螃蟹中的蛋白质和脂肪会明显分解。蛋白质会分解成硫化合物和生物胺。
其中组胺icon组胺中毒是一种过敏性毒物，可引起头痛、头晕、胸闷、腹泻、心跳过快等症状。
【最好不要吃。】吃螃蟹时要注意：1.不吃死蟹，下锅前洗净；2.在100℃在高温下继续煮20分钟~30分钟，彻底煮熟；3.少吃或不吃醉蟹，冷生蟹。过敏体质、高尿酸血症或痛风患者、孕妇、老年人、儿童、体弱者，最好少吃或不吃螃蟹。

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