孕前肥胖者将会危及孕妇和胎儿健康( 二 )

  
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◎油脂:  
烹调时如果需要用油,尽量以植物油取代动物油 。肉类应该选择瘦肉多的部位,或以白肉(鸡肉、鱼肉)取代红肉(猪肉、牛肉、羊肉),以减少油脂摄取;而食用时,可以把皮剥掉、把油脂割除,也能避免吃进太多油脂 。  
◎饮料:  
    白开水是最健康的饮料,建议一天喝2000㏄以上 。另外,每天一杯牛奶,可增加钙质摄取 。若不敢喝牛奶,优酪乳、起司片或豆浆都是很好的替代品 。  
◎蔬菜:  
怀孕期间应多摄取绿叶蔬菜,除了可增加纤维、促进肠道蠕动、防止便秘外,深绿蔬菜中所含的叶酸也可预防胎儿发生神经管缺损 。煮熟后的蔬菜约半碗算是一份,热量仅25大卡,但非常有饱足感 。所以,如果觉得没吃饱或是肚子饿时,可以多吃蔬菜,好处多多!  
◎水果:  
除了含有维生素等营养外,别忽略了其中的糖分,尤其是越甜的水果,糖分越多、热量也越高!因此,水果不适合拿来替代正餐,也不适合多吃,以免导致血糖过高、体重快速增加 。即使是现搾果汁也不宜经常饮用,就算没有添加额外的糖,其中所含的水果量过多、纤维质过少,都可能造成热量摄取过高 。  
◎高铁、低钠:  
怀孕期常会有贫血现象,这是因为孕妇要增加血液量,所以,须加强铁质摄取,提供足够的原料以制造红血球 。怀孕后期如果发生高血压或水肿,应该采取低钠饮食,减少水份滞留于体内,以减缓高血压症状及水肿的不适 。  
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