带你了解最基本的岩茶知识练好基本功后，再去尝试岩茶其他品种 _带你了解最基本的岩茶知识

因为，在岩茶里，水仙、肉桂、大红袍才是市场主流。它们仨加起来，估计能占了整个岩茶市场份额的十之八九。
而剩余下来的其它品种，种植面少、产量少、普及面有限。
往简单说，你想要买一款肉桂时，选择面很丰富，基本上武夷山有做岩茶的茶农/茶商家里，肉桂都是预留项目。
而像白鸡冠这类的，选择面不如水仙肉桂大红袍丰富，要挑中一款好茶的概率比较低。
对新手来说，要想喝懂岩茶，先喝主流品种，绝对稳妥不易错!

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带你了解最基本的岩茶知识
【带你了解最基本的岩茶知识练好基本功后，再去尝试岩茶其他品种】1.岩茶是属于青茶即乌龙茶类。乌龙茶的产品分类：是按茶叶产地加茶树品种来分，如武夷岩茶，安溪铁观音，闽北水仙等等。乌龙茶(青茶)的初制加工工艺：茶青——萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥(造型)——毛茶。
2.在武夷岩茶中，名丛指的是从那些自然品质优异，有一定的产地特性，具有独特风格的茶树中优育出来的茶树。品种是通过自然选择或人工干预从各种茶树中优选或嫁接培育而成，具有相同植物学特征，无特定产地要求，抗逆性、品质及产量稳定可供大范围种植的经济价值高的茶树。用名丛和品种制作的成品茶，具有典型特征，为市场广泛接受。

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3.武夷山是岩茶和红茶的原产地和发源地。但是，武夷山的风景名胜区生产地岩茶品质最优，武夷山的自然保护区生产地红茶品质最优，武夷山其他产区既可以生产岩茶，也可以生产红茶，只是品质略逊些。同样的，风景名胜区生产的红茶品质不如自然保护区，自然保护区生产的岩茶品质不如风景名胜区，所以这两个区域生产的茶类目前还是没有改变的。武夷山自然保护区以外生产的红茶，品质略低，主要是香味偏淡、微涩、欠耐泡。
4.武夷岩茶之茶香高低、长短、锐幽、浓淡及品种所需特殊的品种香;“清”指茶汤色清澈艳亮，清纯无杂，没有任何异味;“甘”指茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，即刻回甘;“活”则指茶汤润滑爽口而无滞涩感。

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5.武夷岩茶素有“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”的传统。如果你的岩茶存放得当，会产生自然的陈韵，增进风味特征;如果贮存不当，会使岩茶返青、受潮、串味，乃至霉变，实在可惜。
6.武夷岩茶之上品无外乎“岩骨花香”四字， “岩骨”根植于武夷山原产地的特殊种植土壤条件，丰富的有机质与沙砾壤使得武夷岩茶的底蕴禁得起百般琢磨。“花香”源于工艺，青叶在制茶师傅的手中演化出了不同的理解，幻化出了复杂而又迷人的重重香气。武夷山各处独特的小气候又使得茶叶生长出喜人丰沃的品质。所以，一泡茶的来历，关乎天、关乎地、关乎人，而这一切的一切，都是由一个个绝佳的巧合搭配起来。

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