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用料

• 茄子 500克
• 西红柿 1个
• 淀粉 20g
• 面粉 50g
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量

  
做法步骤  
  
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1、把洗净的茄子切成滚刀块 ， 加一勺盐腌制一下 ， 2分钟后把腌制出的水分挤掉！（如果觉得茄子皮厚 ， 可以提前去皮）  
  
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2、加3勺面粉和淀粉 ， 加一个鸡蛋搅拌均匀 。（不需加水）  
  
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3、加平时炒菜的两倍油 ， 把茄子炸一下 ， 炸成金黄色捞出  
  
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4、炸成金黄色捞出

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