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说到金针菇 ， 相信不少的朋友们都喜欢吃吧 ， 我也一样 ， 不管是做菜 ， 还是打火锅 ， 金针菇都没有少吃 ， 金针菇口感脆爽 ， 味道鲜美!金针菇含有人体必需氨基酸成分较全 ， 其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 ， 且含锌量比较高 ， 对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 ， 人称“增智菇!这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种金针菇的特色吃法 ， 喜欢吃金针菇的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦 ， 我每天都会更新分享不一样的美食 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒!  
  
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做法1：金针菇瘦肉汤  
准备食材如下：金针菇200克 ， 瘦肉100克 ， 食用油3毫升 ， 葱末3克 ， 水700毫升 ， 香油2克 ， 淀粉少许 ， 食盐少许 ， 生抽1汤匙  
具体做法如下：将瘦肉切成丝 ， 加盐 ， 淀粉 ， 生抽抓匀 ， 腌制一会备用!锅中倒入食用油和葱花大火爆香 ， 放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸 ， 然后边放入肉丝 ， 最后加入香油搅拌均匀即可出锅!  
  
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做法2：肥牛金针菇卷  
准备食材如下：肥牛8片 ， 金针菇160克 ， 黑胡椒适量  
具体做法如下：金针菇整把清洗干净 ， 沥干水分 ， 切去根部 ， 准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇 ， 肥牛从中间切开 ， 每块分成两份 ， 铺开一份肥牛 ， 取1小把金针菇放在肥牛的一头 ， 把肥牛卷起来 ， 把金针菇卷在里面 ， 用一条牙签封口 ， 依次卷好8个肥牛卷 ， 烤盘铺上锡纸 ， 把肥牛卷间隔摆放在烤盘上 ， 洒上黑胡椒粉 ， 预热烤箱200度 ， 烤盘放进烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 15分钟 ， 中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)烤好的肥牛金针菇卷 ， 趁热吃更美味!  
  
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做法3：凉拌金针菇  
准备食材如下：金针菇1把 ， 黄瓜(根)1个 ， 红椒1个 ， 醋1勺 ， 葱适量 ， 蒜半个 ， 水1大杯 ， 橄榄油1勺 ， 白糖少许 ， 辣椒酱适量  
具体做法如下：用剪刀减去金针菇的根蒂部分 ， 再反复冲洗干净 。较长的金针菇可以从中间剪开 ， 以方便食用;红椒去籽切细丝 ， 锅中加水 ， 加1勺盐 ， 烧开后下入金针菇和红椒丝 ， 煮1分钟 ， 关火 。只需1分钟 ， 金针菇很易熟 ， 时间煮长了反而容易塞牙 ， 将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中 ， 待金针菇冷却后 ， 捞起 ， 沥干——最好攥攥金针菇 ， 将水挤干些 ， 蒜和葱切末 ， 加1勺香醋 ， 1勺橄榄油 ， 少许糖拌均匀 ， 备用 ， 黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水 ， 所以准备这道菜时 ， 我们到最后再切黄瓜 ， 随吃随拌 ， 将金针菇、红椒丝 ， 黄瓜丝、加入调好的汁拌均匀 ， 口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱!

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