炖煮  
将炒锅中的食材倒入砂锅中，小火炖煮1个小时 。  

  
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收汁  
将红烧肉盛到盘子中，猪皮朝上 。炒锅中放2勺肉汤，大火烧开，加少许水淀粉，边倒边搅拌，收汁浓稠之后，淋到红烧肉上面即可 。  
  
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