冬季吃炖菜最合胃口，热乎乎的暖身暖胃  
以下分享的8种家常炖菜的做法  
美味可口，简单易做  
冬季经常吃，浑身都舒坦！  

  
文章插图  
萝卜炖老鸭  
材料：  
白萝卜半个、鸭肉两个、生姜、大蒜  
八角、桂皮、生抽、老抽  
食盐、食用油  
【炖菜大全家常菜做法 炖菜的做法大全家常饭】做法：  
1、把白萝卜刮皮，洗干净，切成小块装盘待用 。  
2、把鸭肉洗干净 。  
3、起锅放油，爆香，生姜，大蒜，桂皮，八角，然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色 。  
4、然后倒入白萝卜，放食盐一起翻炒几下，约一分钟的样子 。  
5、加入没过食材的水，放两勺生抽，一勺老抽一起大火煮开，改中火慢炖20分钟左右 。  
6、最后剩一点汤汁，撒点葱花点缀出锅，鸭腿和萝卜就是绝配，这样做出来萝卜比鸭肉都好吃 。  
板栗炖鸡  
材料：  
鸡、板栗、辣椒、姜、蒜米、葱  
黄豆酱、蚝油、腐乳、黄酒、生抽  
做法：  
1、先把鸡切成适口的小块 。  
2、热锅冷油，放入姜、蒜和几个辣椒爆香 。  
3、热锅冷油，放入姜、蒜和几个辣椒爆香，然后将鸡下锅爆炒 。  
4、鸡肉的香味出来以后，加1勺蚝油、1勺黄豆酱和1勺生抽，翻炒均匀 。  
5、然后放入板栗，倒入小半碗黄酒去腥增香，再加一碗水，煮5分钟 。  
6、5分钟后，把食材转入砂锅，盖上盖子，煲20分钟左右 。  
豆乳素肉温补煲  
材料：  
素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵  
原味豆浆1200ml、花椒3克  
红枣6颗、枸杞5克、淮山5片  
姜末10克、盐1大匙、味全高鲜1小匙  
做法：  
1、素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用 。  
2、原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入步骤1的所有材料煮滚 。  
3、续放入所有药材以小火煮5∼6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可 。  
鲜虾胡萝卜炖豆腐  
材料：  
鲜虾 适量、日本豆腐 2条、胡萝卜 适量、姜片 适量、料酒 半汤匙、盐 2茶匙、胡椒粉 1茶匙  
做法：  
1、鲜虾去皮前挑去砂线，剥虾仁，用料酒和胡椒粉腌制20分钟 。  
2、日本豆腐切片，胡萝卜去皮切片 。  
3、先热锅，放入虾头和姜片炒出虾油，然后放入胡萝卜片翻炒 。  
4、倒入适量温水，放入日本豆腐和虾仁，水开后炖煮3分钟即可 。  
5、根据自己的口味调入适量的盐和胡椒粉调味，最后调些淀粉水倒进去让汤汁粘稠 。  
咸鱼茄子煲  
材料：  
肉末 适量、梅香咸鱼 适量、茄子 适量，香葱蒜 适量、淀粉 2茶匙、老抽 半汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙  
做法：  
1、咸鱼用清水冲洗后切成小粒，猪肉剁成肉末，茄子切成一分米长，一厘米见方的长条；  
2、准备好淀粉水，把生抽、老抽和白糖放入碗里，加入大半碗清水搅拌均匀 。  
3、热锅冷油，下茄子炸至金黄色 。  
4、锅内留少量底油，开小火，下入蒜末煸香，再下肉末和咸鱼炒出香味；  
5、炒香后把炸好的茄子放入，轻轻搅拌，开到中火，炒匀后淋入调拌好的水淀粉 。  
6、盖好锅盖，炖煮10分钟就可以了，出锅撒上葱花 。  
豆腐鱼腩煲  
材料：  
鱼腩 400克、豆腐 400克、香菇 4个、姜蒜 适量、香菜 少许、胡椒粉 1小匙、盐 1小匙、料酒 1大匙、淀粉适量、蚝油 2大匙、酱油 2大匙  
做法：

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