【凉拌油菜头 儿童春季长高食谱】很多人以为菠菜、韭菜、白菜这些蔬菜的含钙量高，其实在所有的绿叶蔬菜里面，截止到目前发现的含钙量最高的就是油菜，每100克油菜中含钙量140毫克，甚至是白菜的3倍还多 。所以春天啥不吃也得吃油菜，毕竟过了这几天，想吃还得等一年 。
1.首先，我们准备一把油菜头，把下面比较硬的杆切掉，放清水里洗干净；凉拌菜少不了蒜，多拍一点切成蒜末，再切点小米椒圈提味增色，不喜欢吃辣的换成红彩椒也可以 。
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2.锅里烧水，放入少许食盐和植物油，增加底味的同时保持色泽，大火烧开以后放入油菜头焯水30秒钟，立马捞出来过凉水，不要焯水太久，不然会变黄、口感也不清脆 。
3.然后把油菜头沥干水分放入盆中，加入蒜末、小米椒、生抽、蚝油、少许糖提鲜、再多淋点香醋和香油，颠盆拌匀就可以装盘了 。
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