红烧狗肉，菜色泽酱红，肉块酥烂，鲜咸味美，香气浓郁 。民间自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”“狗肉滚三滚，神仙站不稳”等民谚 。  

  
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红烧狗肉  
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用 。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能 。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等 。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力 。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效 。  
  
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红烧狗肉  
红烧狗肉的家常做法：  
1、调料准备：香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用；厚姜片和大葱段各适量；干辣椒适量 。  
  
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香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒  
  
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厚姜片和大葱段  
  
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干辣椒  
2、狗肉2斤洗净，控干水，剁成块，碗装；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水，煸出狗肉里的油 。  
  
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狗肉块  
  
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【狗肉滚三滚，神仙站不稳 怎样烧狗肉好吃】用小火慢慢煸香  
  
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倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒  
  
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倒入狗肉转大火翻炒  
  
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炒干狗肉里的水汽  
  
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煸出狗肉里的油  
3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉 。  
  
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倒入干辣椒和狗肉一起煸炒  
  
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辣椒炒香  
  
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淋入适量的二锅头酒  
  
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盖上锅盖焖10秒  
  
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加入适量的盐炒均  
  
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淋入适量的水淹过狗肉  
4、大火烧开后，倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，捡出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要 。  
  
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大火烧开后  
  
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倒入高压锅，上大气后压20分钟  

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