宋朝茶文化历史解读宋代茶文化总结 _高山茶叶

宋朝（960-1279）具有浓郁的茶文化。在此期间，茶涉及政治，经济，文学和社会习俗等许多方面。随着茶产业的繁荣，每个人-贵族，学者和普通百姓，都可以使用茶。那么宋朝的茶文化是什么样的？茶文化如何蓬勃发展的呢？
宋朝饮茶的方式点茶：抹茶的崛起

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与唐朝（公元618至907年）的茶烹饪方法不同，宋朝茶饮的饮用方式被改为“点茶” 。
宋朝的茶大多以半发酵茶饼的形式出现。点茶的过程开始于将适量的茶磨成粉末，然后筛分最细的茶粉，然后放入茶杯中。然后在杯中倒入少量开水制成“茶糊” ，然后再次倒入开水，同时用竹筷搅拌茶，直到水和茶充分混合，泡沫出现。倒水的动作称为“点” ，因此称为“点茶” 。
【宋朝茶文化历史解读宋代茶文化总结】这种茶饮方法随后由日本僧侣引入日本，并通过融合他们自己的审美品味发展为日本茶道。日本人后来称他们的茶为“抹茶” 。
斗茶

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斗茶是宋朝的一种习俗，以比赛的形式评估茶的质量。茶斗茶是通过茶液的颜色和杯子内部的水印来衡量的。
茶的颜色反映了茶的质量和加工技术：
· 如果该茶是纯白色，则表明茶叶很嫩，产量恰到好处。越白越好。
· 如果茶色有点绿色的，则表示茶缺乏蒸煮；
· 如果茶的颜色是灰色的，则表明茶已蒸过了；
· 如果茶的颜色是黄色的，则意味着摘叶不及时；
· 如果茶的颜色是红色的，则表示茶叶已经过烘烤。
如果将茶磨碎，并具有最佳的倾倒和搅拌技巧，则茶泡会很好，并且会在杯内停留很长时间。如果茶叶泡沫迅速消失（则是点茶技术不佳的迹象），在茶汤与杯子内部相接处会出现水印。而带有这种水印的茶杯则显示了最后的胜利！
还有其他种类的斗茶比赛。有些专注于猜测茶叶的区域或区分茶叶的季节（春季茶或秋季茶），而另一些则专注于用于制造茶的水源（例如来自山泉，河水或井水）。
斗茶的习俗不仅很有趣，而且还提高了茶的质量和当时的点茶技巧。
宋朝的茶具

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斗茶的标准也影响了宋朝的茶具。由于宋朝的茶色被认为是更好的白色，曾经流行的白色和青瓷杯不适合获得良好的对比度并突出茶色。用福建著名的简窑制作的黑色和棕色简盏杯开始席卷全国。当时，代表作建盏的主要颜色是黑色或棕色，杯子内部有浅玉白色条纹。由于这些细条纹看起来像兔子的毛，因此该盏杯被称为“兔毫盏” 。在官员和茶师蔡祥和宋太宗的称赞下，兔毫盏成为宋代点茶和茶艺比赛的首选茶具。
宋朝的皇家对茶文化的影响宋朝皇帝对茶文化的影响主要体现在贡茶和茶马贸易的发展。
贡茶
贡茶有两种形式：一种是由所有茶叶地区的地方官员选出的，另一种是由朝廷任命的。
宋朝皇帝喜欢喝茶。为了取悦皇帝，官员致力于创造新的贡茶。这种做法尽管受到了一些人的批评，但客观上促进了宋朝茶产业的发展。

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宋朝茶文化历史解读 宋代茶文化总结

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