用料：  
肋排500g（肋排肉比较多 ， 炖出来吃着过瘾） ， 豆角300g（喜欢的可以多放些） ， 大料2个 ， 桂皮2小块 ， 姜5片 ， 葱2段 ， 蒜4瓣 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 盐1茶匙 ， 冰糖5块 。  

  
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步骤：  
1、先把肋排剁成小块 ， 冷水浸泡 ， 泡去血水后 ， 冷水入锅 ， 煮至沸腾 ， 焯出血沫后捞出沥干；  
2、烧热炒锅 ， 倒入适量油 ， 温热后把冰糖放进去 ， 炒成糖色 ， 把沥干水分的排骨倒进去翻炒均匀上色；  
3、倒入生抽、老抽、蚝油 ， 翻炒均匀 ， 倒入没过排骨的开水；  
  
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4、放入葱、姜、蒜、大料、桂皮 ， 煮至沸腾后 ， 再盖上锅盖小火炖40分钟左右 ， 中途记得翻炒；  
5、30分钟后 ， 把择好的豆角掰成小段放进锅里 ， 放盐继续炖30分钟左右；  
6、锅里汤汁浓稠 ， 肉已经软嫩 ， 就可以转大火收汤出锅啦！如果喜欢更软嫩的肉 ， 可以再多炖一会儿 。  
  
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