豆类里面含有大量的钙和蛋白质 ， 具有补益阳气 ， 补气血的功效 ， 适合于每个年龄段的大多数人四季食用 ， 尤其是对于气血不足和脾胃虚弱的人群来说 ， 实在是廉价实惠的丰富营养来源 ， 而且不同需求的人 ， 都可以分别从不同的豆食中获得食疗补益 。  

  
文章插图  
1、黄豆：  
防动脉硬化 ， 营养肝脑  
黄豆中含有优质的高蛋白 ， 能够达到40%以上 ， 可以选择由黄豆制作成的豆制品 ， 里面含有的植物胆固醇 ， 能够有效的降低对人体有害的胆固醇 ， 防止动脉硬化的发作 。另外在豆制品里面含有维生素E和雌性激素 ， 同时磷脂也是非常丰富的 ， 能够为肝和大脑提供营养 ， 提高了人们的记忆力 。  
提示：黄豆有一定的营养价值 ， 但并不是适合于所有的人 ， 胃肠道消化功能不好的人群 ， 尿酸高 ， 肾疾病人群和痛风患者都不能吃黄豆 ， 不然会加重病情 。  
2、 红豆：  
补血降压 ， 降脂强心  
红豆不仅可以清心火 ， 同时也可以补心血 ， 里面含有粗纤维很丰富 ， 具有降血压以及降血脂的功效 ， 能够改善心脏的活动功能 ， 同时里面含有的铁元素能够行气补血 。平时可以把红豆煮成粥或者煮成汤 ， 也可以和绿豆一起熬煮 。  
3、 黑豆：  
补肾乌发 ， 帮助降压  
【女人长期吃杂豆的好处 豆类的营养价值及功效】在黑豆里面含有大量的花青素 ， 经常性的吃有利于补肾 ， 可以把黑芝麻黑豆打碎和牛奶一起混合制作成黑豆奶 。也可以选择醋泡黑豆 ， 把黑豆洗干净晾干 ， 使用食醋泡三天取出来晾干蒸熟就可以了 ， 每天吃十粒可以降低血压 ， 同时也可以减肥 。  
4、绿豆：  
清热解毒 ， 抗菌抑菌  
绿豆具有清热解毒 ， 抗菌的功效 ， 尤其是绿豆皮 ， 营养价值是非常高的 ， 实验和研究证实 ， 绿豆皮中的有效物质对葡萄球菌有抑制作用 ， 所含单宁能凝固微生物原生质 ， 产生抗菌活性;众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ， 增加吞噬细胞的数量或吞噬功能 。  
提示：在煮绿豆的时候时间不能过长 ， 只让绿豆刚刚开花就好 ， 不然会流失大量的营养物质 。  
5、 白扁豆：  
化湿健脾 ， 祛火明目  
白扁豆具有化湿健脾益气的功效 ， 适合于脾胃虚弱所引起的腹泻和食欲不振 ， 同时也可以辅助治疗呕吐和白带增多 。视力不好以及便秘上火的人群也可以使用扁豆 ， 能够促进胃肠道蠕动 ， 具有明目的功效 。  
提示：通常做成干煸扁豆或者扁豆肉末等食用 ， 但一定要把扁豆煮熟 ， 不然会引起中毒 。  
6、 豌豆：  
消腹胀 ， 治脚气和痈肿  
豌豆的蛋白质含量很高 ， 而且里面含有大量的B族维生素 ， 钾和胡萝卜素等 ， 适当的吃豌豆可以缓解压力 ， 减轻抑郁 。中医认为 ， 豌豆味甘、性平 ， 归脾、胃经 ， 具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 ， 有一定的食疗作用 。此外 ， 将鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病;豌豆研末涂患处 ， 可治痈肿、痔疮 。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C ， 可有效预防牙龈出血 ， 并可预防感冒 。

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