小贴士：想要鱼头汤变得白如牛奶并且没有腥味 ， 关键就是要去掉鱼牙齿 ， 把鱼清洗得非常干净 ， 还要把鱼煎一下 ， 并且是用开水来炖 ， 冷水是绝对不行的 ， 冷水炖出来的汤不会变白 。刚开始炖的时候要用大火 ， 先把汤炖白之后再用中小火把汤炖浓 。
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