三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用 。  
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素 。  
五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用 。  
六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调 。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平 。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用 。  
因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的 。  
【酸奶和纯奶哪个补钙好】酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用 。这些作用是：  
1．维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵 。  
2．通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘 。  
3．酸奶含有多种酶，促进消化吸收 。  
4．通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老 。  
5．通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长 。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的 。  
6．提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病 。  
4.牛奶和酸奶哪个补钙好  
酸奶补钙多吗?与牛奶相比优点和缺点  
乳制品一种营养成分丰富，组成比例适宜，易消化吸收、营养价值高的天然食品 。奶中的蛋白质是优质蛋白，奶中富含钙，是膳食中最容易吸收的钙 。  
酸奶也是乳制品中的一种自然也含有钙元素，酸奶饮料另当别论 。选产品，应查看配料表与营养成分表 。配料表能准确地判断食品中是否含有多种食品添加剂，营养成分表能直接查看到含钙量的多少，乘以食用酸奶的量 。例如下图：  
以上是酸奶的一个例图；我们再来看下图2纯牛奶：  
从这二者即可显而易见分辨出哪个产品含钙量高，哪个含钙量低 。  
牛奶包括水奶和奶粉，图二为盒装水奶，我们再来看看图3奶粉的情况：  
以上可见，食品的营养不在于是什么性质的产品，核心在于营养成分表，同类的产品营养成分也是有不同的，所以产品的营养标签很关键 。  
讲完产品的营养我们再来分析下产品的属性 。  
酸奶是一种经过发酵的牛奶，是以牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，再加入乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富 。其营养价值较好的原因就在于：  
1.经过发酵后营养物质更容易消化提高吸收率；2.解决了部分乳糖不耐受腹泻人群问题；3.含有对肠道健康有益的益生菌（需要注意：常温酸奶经过杀菌，没有活菌） 。  
4.酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效，天气炎热的夏天饮用最佳 。缺点：  
1.酸奶酸甜度过高，对牙齿不友好 。食用后漱口可解决这个问题 。  
2.酸奶促进胃酸分泌，对有胃酸分泌过多者，应少食，搭配食物可减轻反酸现象 。  
3.胃寒者禁食冷藏酸奶，可提前4小时取出后饮用 。  
牛奶分盒装的纯奶和奶粉，盒装纯牛奶优点：价格亲民，方便饮用，无需冲调及清洗水杯 。缺点：产品简单、营养单一；冬天在开水中浸泡热饮，食品安全问题比较担忧（很多袋装奶早餐店都是开水浸泡，塑料袋遇热分解的毒素问题很令人担忧） 。奶粉的优点：

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