［功效］清热养阴 ， 适用于胃燥津伤型糖尿病 。  
23．山药瓤苹果［用料］淮山药30克 ， 鲜苹果4个 ， 太子参25克 ， 糯米60克 ， 瓜条150克 ， 樱桃100克 ， 苡仁20克 ， 冰糖100克 ， 花粉15克 。  
［制作］将4个大苹果去皮 ， 从蒂部揭盖 ， 挖去核 。太子参 ， 花粉 ， 淮山药去净灰渣 ， 经过加工烘干制成粉末 。苡仁 ， 糯米蒸熟 。樱桃 ， 瓜条切成小粒 ， 共同拌制均匀 ， 瓤入苹果中 ， 入笼蒸熟透取出 。同时 ， 将冰糖加水熬化 ， 淋在苹果上即成 。  
［功效］益气、滋阴、止渴 。适用于脾胃虚弱或胃阴不足所致食欲不振 ， 消化不良 ， 腹泻 ， 消渴口乇 ， 唇舌干燥等症 。  
24．黄精蒸鸡［用料］黄精40克 ， 党参20克 ， 山药30克 ， 净嫩母鸡1只 ， 调味品适量 。  
［制作］将鸡宰杀去毛及内脏 ， 用温水洗净 ， 剁成块 ， 人沸水中烫一下 ， 置大碗中 ， 加葱、姜、精盐、辣椒和洗净切碎的黄精、党参、山药 ， 加适量水 ， 上蒸笼蒸至肉烂即成 。  
［功效］具有益气补虚、滋肾润肺之功效 。含蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种维生素、黏液质等 。适用于糖尿病属肺肾阴虚型 ， 症见咳嗽少痰、多饮多尿、口咽干燥、腰膝酸软者 。  
25．炝胡萝卜丝［用料］胡萝卜200克 ， 香醋10克 ， 精盐1克 ， 麻油5克 。  
［制作］胡萝卜切去缨和根须 ， 洗净 ， 刮去表皮上的粗皮 ， 用凉开水漂后切成细丝 ， 放入碗中 ， 撒上盐腌一腌；另取碗1只 ， 放入香醋 ， 浇在胡萝卜丝上 ， 再淋上麻油即成 。  
［功效］明目 ， 利尿 。适用于夜盲 ， 贫血 ， 小儿软骨病 ， 高血压 ， 高脂血症 ， 糖尿病 。  
26．天麻煮豆腐［用料］天麻10克 ， 豆腐60克 ， 调料适量 。  
［制作］将天麻洗净打碎加水煮沸 ， 再放人豆腐煮透 ， 加入少许精盐、味精调味后即成 。  
［功效］本菜具有息风止痉、平肝潜阳之功效 。含生物碱、甙类、香菜豆醇、维生素A、黏液质、蛋白质、胡萝卜素、异黄酮 ， 有镇静、镇痛作用 。适用于脾虚痰盛、肝风上扰之糖尿病并发高血压而致头目眩晕、头重如裹者 。  
27．姜汁炒胡萝卜［用料］胡萝卜300克 ， 姜汁10克 ， 油、盐适量 。  
［制作］生姜去皮洗净 ， 榨取汁10克备用 。胡萝卜洗净切丝 。锅内放油适量 ， 加胡萝卜丝爆炒至熟 ， 加盐适量调味 ， 然后加入姜汁 ， 搅拌均匀即成 。  
［功效］本品鲜脆可口 ， 具有温胃安胎、隆气止呕之功效 。适用于糖尿病并发妊娠恶阻、胎动不安属胃中虚寒者 。  
28．蒜醋鲤鱼［用料］鲤鱼1条 ， 糖、酱油、黄酒适量 ， 蒜25克 ， 姜、韭菜、醋适量 。  
［制作］先将鱼的鳃鳞内脏去掉 ， 洗净 ， 切块 ， 用素油煎黄 ， 烹酱油少许 ， 加糖、黄酒适量 ， 加水煨炖至熟 ， 收汁后 ， 盛平盘 ， 上撒姜、蒜、韭菜和浇醋少许 ， 即可 。  
［功效］补肾纳气 ， 止咳平喘 ， 降糖 ， 利水 。适用于体虚久咳、气喘 ， 胸满不舒 。糖尿病肾病 。

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