四, 炖土豆:  
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过） ， 再炖 。  
2 少许时间长些 。西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快 ， 可以切薄一点）放在水里煮 ， 千万不能加盐 ， 水开改微火 ， 至快煮烂时 ， 改大火 ， 加西红柿片 ， 煮出红色 ， 西红柿不能煮黄 。加盐、胡椒、一点点味精 ， 即可  
五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软 。  
一、可以烧冬瓜 ， 或煮冬瓜汤 。  
二、好豆腐干 ， 切成细丝 ， 放虾米一起煮 。  
六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软 ， 然后隔水蒸烂 ， 或用手捏碎 ， 备用 。干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁 ， 放锅里炒一下 ， 加干贝 ， 小火焖熟 ， （先不加盐 ， 干贝有盐味） ， 加胡椒、少许味精 ， 即可 。干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里 ， 大火炒熟 。  
七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟 ， 切薄片 ， 与猪肉的纹路垂直切 。调料：海天酱油 ， 胡椒 ， 小麻油 。蘸着吃 。  
八,香肠做法: 切片 ， 隔水蒸 ， 要蒸烂 。也可以 ， 先炒青椒 ， 再把蒸好的香肠倒进去炒一下 ， 即可 还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩 ， 爽口） ， 荷兰豆炒蒸好的香肠片 ， 不放辣椒 。  
九,炸鸡翅:　鸡中翅洗干净沥干水分 ， 放盐、胡椒、少许味精 ， 腌1小时左右 ， 把腌出来的水倒掉 ， 然后放在蛋清里拖一下 ， 再沾上面包屑 ， 要沾紧 ， 然后放在油锅里炸 ， 先小一点的火炸熟 ， 再大一点的火使外表金黄　十,咸干鱼做法:　鱼大、咸可以烧五花肉或直排 ， 不放盐 。切块 ， 锅里放油 ， 先炒肉 ， 再加入鱼 ， 炒一下 ， 加好料酒 ， 加水要淹没鱼肉 ， 用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时 ， 您觉得烂了就行 ， 大火收干水 ， 不要太干 ， 加胡椒 ， 少许味精 ， 放一点点糖 ， 加一点香葱段 。  
结束 。  
(二)面食  

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