9.黄豆芽排骨豆腐汤 材料： 嫩豆腐1盒 。黄豆芽200克 。小排骨 。青葱段2支 。调味料  
盐1茶匙 。  
高汤2杯 。胡椒粉少许 。适宜食用者：  
1． 胃火大而长青春痘、脓疱者 。  
2． 排泄不畅易便秘者 。  
3． 唇肿胀色绛红、口臭严重 ， 手足浮肿 ， 产后哺乳者 。健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤 ， 营养丰富、口味淡雅 ， 富含蛋白质、纤维素 ， 对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜 ， 可促进肠胃蠕动 ， 并清降胃火 。可清热利水 ， 并能助伤疤收口 。  
10.排骨玉米汤 [原料/调料]  
排骨1斤 玉米  
3条 水  
8～10杯 盐1/3大匙 柴鱼味精  
1/3大匙 香油 适量 [制作流程]  
(1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水 ， 再捞起洗渜沥乾备用 。玉米洗渜切段备用 。  
(2)将所有材料及调味料一起放入内锅 ， 加热煮沸后改中火煮约5～8分钟 ， 加盖后熄火 ， 放入爁烧锅中 ， 爁约2小时即可打开盛起食用 。  
5.初学者做菜应该怎么做  
一,最简单的茄子做法：　茄子切斜刀块 ， 放在油锅里炸软 ， 把茄子取出 ， 油倒出来 ， 留少许 ， 放蒜末炸香 ， 倒入茄子 ， 加海天牌生抽 ， 小火焖1-2分钟 ， 加胡椒及少许味精 。省油做法：茄子切斜刀块 ， 放在水里泡几分钟 ， 取出少许漓干一下 ， 锅里加油（量和平时炒菜差不多） ， 放蒜末炸香 ， 倒入茄子 ， 翻炒几下 ， 加海天牌生抽 ， 小火多焖几分钟 ， 加胡椒及少许味精 。  
二,排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水 ， 用中火烧开 。快开的时候 ， 把面上的沫撇掉 。开 ， 改微火 ， 保持似开非开的状态 ， 至排骨烂 ， 加盐、即可 。吃的时候 ， 在碗里加胡椒、少许味精  
三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法 。发干墨鱼：先放在冷水里泡软 ， 要几个小时 ， 中间可以换水 ， 这样发的墨鱼有嚼劲 。不放碱 。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来 ， 骨和内脏拿出来 ， 洗干净 。新鲜墨鱼的做法：　青椒墨鱼肉丝：　墨鱼切丝 ， 锅里烧开水 ， 水少许多一点 ， 把墨鱼丝投入过水 ， 水开捞出备用 。水千万别倒掉 ， 可以下面吃 ， 很鲜 。  
里脊肉切细丝 ， 加一点盐用生粉拌匀 ， 加一点油 ， 再拌匀 。锅里放油 ， 大火 ， 油热放肉丝 ， 炒熟加青椒丝 ， 青椒变色 ， 倒入墨鱼丝炒 ， 加一点点水 ， 加盐、胡椒、少许味精 ， 炒几下即可 。  
-烧五花肉或直排 ， 不放盐 。墨鱼切成麻将大的块 。上好的五花肉 ， 切块 ， 锅里放油 ， 先炒肉（排骨） ， 再加入墨鱼 ， 炒干水分 ， 加好料酒 ， 加少许海天老抽上色 ， 加海天生抽 ， 炒几下 ， 加水要淹没鱼肉 ， 用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时 ， 您觉得烂了就行 ， 大火收干水 ， 不要太干 ， 加胡椒 ， 少许味精 ， 放一点点糖 ， 加一点香葱段 。  
结束 。备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好） ， 那只能多泡一下 ， 然后做菜时不能放老抽、生抽 。

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