三文鱼和三文鱼腩区别( 二 )

第二看鱼的纹路（就是白色一条一条）三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。
三文鱼的功效与作用
1.预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3.健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
4.三文鱼鱼腩是什么部位的
一、三文鱼腩是三文鱼肚子部位的肉，比较油，口感比较好。具体区别在于三文鱼腩刺身会有一层白色的膜。
二、三文鱼腩是条状，做出来的刺身片状不会太大，三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。
(h2)拓展资料
1.三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。
2.三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18中氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外，三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等）。
3.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。
4.三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。
5.三文鱼扒和三文鱼区别
三文鱼扒和三文鱼区别：
三文鱼扒是一道美食，属于家常菜；而三文鱼是鱼的一种。
三文鱼扒主料是三文鱼、莴笋；配料是番茄、洋葱等，调料为盐，主要通过扒制的做法而成。
三文鱼又叫大马哈鱼、鲑鱼。主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇” 。
三文鱼肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
相关信息：
1、制作方法，将三文鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀，腌30分钟；莴笋洗净，切成细丝；葱头去外皮，洗净切成末；百里香洗净切成末；. 番茄洗净，用开水烫一下去皮、切成小丁；炒锅注橄榄油烧热，下入三文鱼，煎熟盛在盘中。
炒锅注橄榄油烧热，下入葱头末、百里香末、番茄丁，加入酱油、精盐、胡椒粉、水烧开，小火熬成浓汁，浇在鱼肉上即可；炒锅注橄榄油烧热，下入青笋丝略炒，加入精盐、胡椒粉调匀，盛入盘子的一边即可。
2、三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中，。
三文鱼含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。
常吃三文鱼可降低患心脑血管病机率，对脑组织健康具有好的作用。
三文鱼可以分割为4个部位：头部富含油脂、丰富的胶原蛋白，适合蒸、红焖、滚汤等；鱼柳肉质细致，含油量少，可作生鱼片，亦可用于中式烹饪食材如炒饭、油泡等。
鱼尾可熬汤或作汤底之用；鱼腩是三文鱼最肥美的部位，是生鱼片的最佳原料，亦适用于中国食品的油炸和炖煮。高温会导致肌肉收紧无味。

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