孕妇食谱 肾调养调理 肺调养调理 便秘调理 清热解毒调理  
主料： 猪里脊肉 400克绿豆芽 300克  
辅料： 鸡蛋清 60克  
调料： 姜 5克大葱 5克味精 3克白砂糖 2克胡椒粉 1克香油 10克料酒 10克花生油 50克小麦面粉 15克淀粉(豌豆) 10克  
制作工艺  
1. 将肉切成丝 ， 用蛋清、盐、小麦面粉拌匀；  
2. 豆芽择去两头 ， 洗净；  
【绿豆芽炒里脊丝】3. 姜、葱洗净切段；  
4. 用味精、盐、白糖、胡椒面、水淀粉、香油兑成碗芡；  
5. 旺火烧锅下油烧热至七成沸 ， 肉丝下锅划熟倒出滤油；  
6. 豆芽再下锅烹盐 ， 炒至七成熟 ， 倒空水；  
7. 火上锅 ， 下油 ， 葱、姜下锅炒出香味 ， 下豆芽、肉丝 ， 烹入碗芡翻炒均匀即成 。  
工艺提示 因有过油炸制过程 ， 需准备花生油500克左右 。  
相关人群 适于1～3个月孕妇食用 。  
健康提示 此菜具有滋肾补肺 ， 润肠通便之功效 。  
KEKO营养师友情提示：  
1、猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血；具有补肾养血 ， 滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白 ， 脂肪、胆固醇含量相对较少 ， 一般人群都可食用 。  
2、绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C ， 可以有效预防坏血病 ， 清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2 ， 对口腔溃疡的人很适合食用 ， 其次大量的膳食纤维 ， 可以预防便秘和消化道癌等 。同时还是一种低热能的减肥食品 。  
3、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸 ， 可以增强皮肤的润滑作用 ， 保护皮肤的微酸性 ， 以防细菌感染；此外 ， 鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为 ， 鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气 ， 润肺利咽 ， 清热解毒 ， 有助于延缓衰老 。  
食谱相克  
1、猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。  
2、绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食 。  
  
3、鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食 。  
  
碎锦桂鱼  
绿叶豆腐羹  
  
  

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