家庭版馒头做法,蒸红枣馒头的做法大全窍门 _馒头

蒸红枣馒头的做法大全窍门1、做法一：
准备材料：面粉600克、酵母粉2克、红枣适量。面粉加温水、酵母粉和成光滑面团，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上，把发酵好的面团揉匀排气，下成均匀的剂子，取一个剂子，抻长、按扁，放一粒红枣，卷成馒头生坯，依次全部做完，覆盖湿屉布二次饧发20分钟，把饧发好的生坯装入蒸锅，逐渐加温，上汽后旺火蒸15分钟，关火后静置3分钟。即可揭开锅盖，即可食用。
2、做法二：
准备面粉200g，酵母2g，白糖5g，新疆小枣30个，猪油5g，温水120g，在温水中放入酵母和白糖，边倒入边搅拌，加入猪油，揉匀成团，盖上保鲜膜，发酵20分钟。取出揉光滑，擀成厚1cm方形，切成宽约1.5cm长条，头尾相连，粘上，两端放上枣，中间捏一下，三个排在一起，用筷子夹在一起，稍微整理一下放入蒸笼，锅中倒入30度温水，放上蒸笼，发酵30分钟，大火烧开水后，中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。
3、做法三：
准备好面粉1000克，发酵粉15克，水600克，小苏打适量，大枣，枸杞适量，呛入生面粉500克。100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时，发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会，醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会，做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
简单又好吃的馒头怎么做材料
"温牛奶 260g","中筋面粉 500g","黑糖 150g","速发酵母 5g","沙拉油 1大匙"
做法
1: 黑糖加入温牛奶中搅拌均匀，呈无颗粒状之液体。
2: 速发酵母加入黑糖牛奶中搅拌，覆盖上保鲜膜，静置于室温中15分钟。(冬天请隔水加温)
3: 将作法2加入中筋面粉&沙拉油内，利用搅拌机或面包机搅拌均匀成团。
4: 取出成团的面团，放入钢盆内盖上保鲜膜／湿布静置发酵1小时。(面团内组织呈蜂窝状，即为发酵完成)
5: 发酵后的面团，在台面上用力揉数分钟左右至光滑，使内部无气泡。
6: 擀成0.5cm厚的面皮卷起切段约5~6公分宽。(面皮卷起前，先在表面上抹水以利黏合，避免蒸煮中因膨胀而分离)
7: 放入蒸锅里上盖，再次醒发20分钟，在沸水状态下以中火蒸15分钟（以冷水蒸起，全程约20分钟）。
8: ◎ 蒸煮时间快到前5分钟将盖子打开一个小缝，时间到就关火并保持盖子有一个小缝的状态放置约7-8分钟，再将蒸笼整个移除蒸锅再放置3分钟才慢慢掀盖子，这样蒸出来的馒头才不容易皱皮。
做红糖馒头的方法和步骤红糖馒头的做法如下
1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。
2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。
3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。
4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。
6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。
7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。
8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。
9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。
11．馒头做好了
怎样做奶香馒头窍门